Commentaires fermés sur Recette Gratin d’endives bio
Ingrédients de la recette du gratin d’endive bio pour 4 personnes :
6 endives bio
250 g de champignons “trompettes de la mort”
75 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs bio
30 de beurre
sel et poivre
Préparation du gratin d’endives bio
Nettoyez bien les champignons plusieurs fois si nécessaires puis coupez les endives en rondelles. faites ensuoite revenir les endives Dans une poêle avec 20 g de beurre (environ 7 min) en remuant de temps en temps. Faites revenir les champigons dans le beurre restant pendant 2 à 3 min. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la crème fraîche dans une terrine, salez poivrez. Ajoutez les endives et les champignons, et mettez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez votre préparation dessus puis enfournez environ 30mn à 180°.
Une recette de Carpaccio de brocolis par Guy Martin
Guy Martin, chef du Grand Véfour, vous présente une petite recette simple de carpaccio de brocolis à régionaliser à votre convenance… Il nous donne même quelques astuces pour faire aimer les les légumes à nos enfants…
Pour lui, l’art de cuisiner va de pair avec le goût des produits de saison. Regardez le en vidéo !
Commentaires fermés sur Courge spaghetti aux petits lardons
courge spaghetti : en haut : ouverture après cuisson / en bas : la chair de la courge
Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 courge spaghetti (environ 2 Kg)
– 2 oignons
– 200 g de lardons
– 100 g de parmesan
– 25 cl de crème fraîche épaisse
Préparation de la recette de Courge spaghetti aux petits lardons :
On fait cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h (ça marche aussi dans une cocotte-minute avec seulement 30mn…). On la coupe ensuite en deux dans le sens de la longueur, et on enlève les graines. Il faut ensuite tirer la chair avec une fourchette, qu’on égoutte quelques instants
Dans une poêle, on fait revenir les lardons et les oignons. On ajoute les spaghettis de courge et la crème pour finir.
On sale et on poivre à sa convenance. Le parmesan pourra rester à discrétion dans un petit bol sur la table…
Préchauffer le four à 180 °C.
Brosser et laver soigneusement les pommes de terre et les panais. Les couper en rondelles épaisses, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, au bout de 10 min de cuisson, ajouter les panais. Laisser cuire 5 min puis égoutter le tout.
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de panais et de pommes de terre en couches alternées. Ajouter entre les couches le cumin, un peu de fromage râpé, l’ail écrasé et les lardons.
Saler et poivrer.
Napper de crème, recouvrir du reste de fromage puis de chapelure, parsemer la surface de quelques morceaux de beurre et faire gratiner 20 à 30 minutes au four.
Commentaires fermés sur Endives bio façon bressane
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
5 endives bio
2 blancs de poulet
200 g de champignons de Paris
40 g de gruyère râpé
40 cl de crème fraîche
1 pincée de noix muscade
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre
Préparation des Endives bio façon bressane
Couper les endives en tronçons. Les cuire pendant 20 minutes à la vapeur.
Préparer les champignons, les émincer. Couper les blancs de poulet en dés et les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter les champignons.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, la noix muscade, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, ranger les endives cuites, les champignons et le poulet. Recouvrir de la préparation. Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four à 180°C pour environ 10 minutes.
Commentaires fermés sur Poireaux fondants au saumon bio
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
# 8 petits poireaux
# 4 belles tranches de saumon fumé
# 25 cl de crème fraîche
# 50 g de parmesan
# 1 cuillère à soupe de jus de citron
# Persil frais
# Poivre
Préparation des Poireaux fondants au saumon bio
Découper les poireaux en ne gardant que les blancs. Bien les laver et faire cuire à la vapeur environ 15 minutes. Bien égoutter.
Préchauffer le four à 180°c et beurrer un plat à gratin.
Envelopper 2 blancs de poireaux avec une tranche de saumon fumé.
Mélanger la crème et le jus de citron puis verser sur le dessus de la préparation. Poivrer (le saumon est déjà naturellement salé). Saupoudrer le dessus de parmesan et de persil.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Pensez à réserver le vert des poireaux pour un bouillon ou une tarte…
Préchauffer le four à 200°c.
Eplucher et découper les poires en lamelles.
Dans un saladier, battre les œufs puis incorporer le sucre, la farine et le sucre vanillé.
Délayer avec la crème et le lait.
Mélanger le tout.
Beurrer un plat à gratin et disposer les lamelles de poires sur le fond.
Verser la pâte sur le dessus.
Enfourner pendant 45 minutes.
Commentaires fermés sur Sauté de poulet à l’avocat bio
Recette bio : Sauté de poulet à l’avocat bio
Un plat complet pour l’automne….
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
4 blancs de poulet
2 avocats
2 épis de maïs
1/2 poivron rouge
2 oignons
1 jus de citron vert
Vinaigre de cidre
Huile
Sel & poivre
Préparation Sauté de poulet à l’avocat bio
Emincer les oignons, détailler le poivron en lamelles puis égoutter le maïs.
Découper les blancs de poulet en morceaux grossiers.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les blancs de poulet.
Ajouter le poivron et les oignons. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et un peu d’eau. Ajouter le maïs et cuire à couvert encore 5 minutes.
Peler l’avocat et l’arroser d’un peu de jus de citron.
Couper la chair en dés et déposer les morceaux dans la poêle.
Laisser cuire 5 minutes.
Saler et poivrer.
