Endives bio façon bressane

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

• 5 endives bio
• 2 blancs de poulet
• 200 g de champignons de Paris
• 40 g de gruyère râpé
• 40 cl de crème fraîche
• 1 pincée de noix muscade
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Préparation des Endives bio façon bressane

Couper les endives en tronçons. Les cuire pendant 20 minutes à la vapeur.
Préparer les champignons, les émincer. Couper les blancs de poulet en dés et les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter les champignons.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, la noix muscade, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, ranger les endives cuites, les champignons et le poulet. Recouvrir de la préparation. Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four à 180°C pour environ 10 minutes.

Bon appétit !