La Commission européenne a lancé vendredi 25 juillet 2008 une campagne de promotion de l’alimentation et de l’agriculture biologique.
C’est sous ce slogan (similaire il faut dire à celui du printemps bio)
Le Bio. Bon pour la nature, bon pour nous.
que la commission européenne a lancé sa nouvelle campagne de promotion de l’alimentation et de l’agriculture biologiques. L’objectif est de sensibiliser les consommateurs et d’accompagner les acteurs de la filière « bio ».
C’est par le biais d’un site internet (http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_fr) que la commission a choisi de faire campagne.
Un outil en ligne pour le grand public et les pro du bio
Coté consommateurs on trouvera tous les intérêts à « manger bio » et coté producteurs des instruments de marketing pour les aider à promouvoir leurs produits. Un concours est également lancé pour la création d’un nouveau logo de l’agriculture biologique.
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30 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Une recette simple et bonne qui peut faire office de plat complet !
Ingrédients et quantités
Pour 4 personnes
700 gr de blettes (côtes et feuilles)
50 gr de farine (sans gluten pour nous)
75 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade
3 jaunes d’oeufs
10 cl de crème fraiche
75 gr de fromage râpé.
Préparation
– Lavez et égouttez les blettes, effilez -les, puis coupez les côtes en tronçons, émincez les feuilles. Faites les cuire à la vapeur 15 -20 mn. Egouttez les.
– Pendant que les blettes cuisent, préparez la béchamel avec la farine et le lait. Salez , poivrez et “muscadez
– Préchauffez votre four 200° / th6-7.
– Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraiche avec les oeufs battus. Ajoutez le fromage râpé, et mélangez bien jusqu’à ce qu’il est complètement fondu.
– Dans un grand plat à gratin beurré, versez les blettes égouttées, puis recouvrez avec la béchamel. tassez bien et enfournez 20 à 25 mn jusqu’à ce que cela soit bien doré.
27 juillet 2008 | Mon Panier Bio
L’Inra vient de publier les résultats d’une expertise scientifique collective sur les relations entre l’agriculture et la biodiversité.
Cette expertise, commandée par les ministères en charge de l’agriculture et de l’écologie, s’inscrit dans un enjeu mondial – stopper l’érosion de la biodiversité – et dans des échéances de politiques agricoles et environnementales nationales et européennes. L’expertise dresse le bilan des connaissances disponibles concernant les impacts de l’agriculture sur la biodiversité et les services que peut rendre la biodiversité dans les processus de la production agricole. Elle explore les pistes pour mieux intégrer la biodiversité dans les pratiques agricoles et fait le point sur les outils de l’action publique. (suite…)
27 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Invitez la Grèce dans vos assiettes !
Ingredients et quantités
Pour 4 personnes :
– 2 aubergines
– 3 tomates
– 2 oignons
– 20 olives noires
– 150g de feta
– huile d’olive extra vierge
– 1 branche d’origan frais
– 1 branche de romarin
– 5 feuilles de basilic frais
– sel, poivre
Préparation
– Couper les aubergines en tranches de plus ou moins 1 cm d’épaisseur
– Faire blanchir les tranches d’aubergines dans une casserole d’eau bouillante pendant 4-5 minutes
– Egoutter les tranches d’aubergine
– Laver, peler les tomates et les découper en fines rondelles
– Couvrir le fond d’un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive
– Disposer les tranches d’aubergine et les rondelles de tomate dans le fond du plat en alternant une tranche d’aubergine suivie d’une rondelle de tomate. Les rondelles doivent se couvrir à moitié.
– Couvrir le tout avec la feta coupée en petits cubes, les olives
– Hacher le basilic, l’origan et le romarin et saupoudrer le tout sur le plat
– Saler et poivrer
– Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°
18 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Ingredients et quantités
Pour 4 personnes
– 4 bulbes de fenouil avec les pousses (aneth)
– 40 g de copeaux de parmesan
– 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 3 cuil. à soupe de jus de citron
– Sel et poivre du moulin
Préparation
– Nettoyez les bulbes de fenouil, tranchez la base pour retirer la partie sèche.
– Retirez les pousses vertes, passez-les sous l’eau et laissez-les égoutter.
– Avec la mandoline, émincez les bulbes de fenouil aussi finement que possible.
– Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, le sel et le poivre puis l’huile d’olive.
– Versez les fines tranches de fenouil dans un saladier, parsemez de copeaux de parmesan, ciselez les pousses du fenouil (aneth) et assaisonnez avec la sauce huile d’olive citron.
– Servez immédiatement.
14 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Un mariage de légumes et d’agrumes réussi
Ingredients et quantités
1 concombre, 3 carottes, 2 pomelos roses, 1 oignon cebette, 1 c. à café de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, Sel, poivre
Préparation :
– Pelez les pomelos à vif.
– Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les membranes qui les séparent (Travaillez au-dessus d’un saladier afin d’en récupérer le jus.)
– Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
– Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pomelo.
– Lavez ou pelez le concombre. Séchez-le.
– Coupez-le en rondelles très fines. Salez le.
– Lavez et émincez la cebette.
– Fouettez l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre.
– Répartissez les carottes râpées dans les assiettes.
– Ajoutez les quartiers de pomelo, les rondelles de concombre et la cebette émincée.
– Arrosez de vinaigrette.
13 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Comment se faire plaisir avec un bulbe de fenouil en 10mn !
Ingredients et quantités
Pour 2 personnes :
1 fenouil (bulbe) (180 g)
150 g de concombres (la moitié)
1 citron vert (50 g)
2 cives (40 g)
1 cuillère à café de baies roses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 olives vertes (30 g)
Préparation
– Trancher le fenouil en très fines tranches. Eplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
– Couper les cives en tronçons. Emincer les olives.
– Couper la moitié du citron vert en rondelles, garder le reste pour l’assaisonnement.
– Disposer dans une assiette : les tranches fenouil, de concombre, de citron, les morceaux d’olives vertes et de cives.
– Parsemer l’ensemble avec les baies roses préalablement légèrement écrasées, le jus du 1/2 citron restant, l’huile, du sel et du poivre.
– Laisser mariner l’ensemble au frais au moins 2 heures.
13 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Mon panier bio évolue et propose désomais une nouvelle rubrique : les recettes de mon panier bio !
L’objectif est d’offrir à nos visiteurs un grand livre de recettes de cuisine dédié exclusivement aux fruits et légumes.
Cette nouvelle partie du site est interactive puisque vous avez la possibilité de créer un compte afin de proposer vos recettes personnelles !
Si vous êtes un distributeur de paniers bio et que vous possédez un site Internet, nous vous invitons à poster vos recettes de fruits et légumes sur “mon panier bio”…
Pour chaque recette publiée, vous bénéficiez d’un lien retour (en dur) vers votre site ! Ce lien vous permet d’augmenter la popularité de votre site internet auprès des moteurs de recherche et donc de mieux le positionner dans leurs résultats…
Profitez de la notoriété et de la fréquentation de mon-panier-bio.com et augmentez votre potentiel !
13 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Une recette de beignets d’aubergines 100% végétarienne
Ingrédients et quantités
1 grosse aubergine, 1 càs de sel, 2 càs de farine de pois chiches + 50g supplémentaire, 1 pincée de poivre, 30g de farine avec levure incorporée, 60ml d’eau, 2 càt de jus de citron, 170ml d’huile d’olive.
Pour la sauce au yaourt de soja : 200g de yaourt de soja nature, 2 càs d’oignon finement ciselé, 1/2 càt de menthe séchée, 1/2 càt de sel, 1/2 càt de coriandre moulue, pincée de cumin moulu.
Préparation
– Couper l’aubergine en tranches de 5 mm environ. Les faire dégorger au sel (20min).
– Rincer, égoutter soigneusement et sécher sur du papier absorbant.
– Sur une feuille de papier sulfurisé, mélanger 2 càs de farine de pois chiches et le poivre.
– En enduire légèrement les tranches d’aubergine en les secouant pour ôter tout excès.
– Tamiser le reste des farines dans une terrine ; faire un puits au centre. Ajouter l’eau, et le jus de citron en une seule fois. Battre jusqu’à ce que le liquide soit bien incorporé et que la pâte ne présente plus de grumeaux.
– Chauffer l’huile dans une grande poêle de préférence à fond épais.
– A l’aide de 2 fourchettes, plonger les tranches d’aubergine dans la pâte et égoutter.
– Les faire frire à l’huile, quelques-unes à la fois, pendant 2min à feu vif puis moyen, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
– Retourner les tranches et frire l’autre face. Les disposer sur un plat et réserver au chaud. Continuer avec le reste de la pâte et d’aubergines.
Servir avec de la sauce au yaourt de soja bien froide.
– Sauce au yaourt de soja: Battre tous les ingrédients dans un bol.
Le couvrir de film plastique et réfrigérer avant de servir.
12 juillet 2008 | Mon Panier Bio
Je n’en avais pas encore parlé dans ce blog, mais c’est un excellent moyen de se fournir en paniers de fruits et légumes bio !
Découvrez les Jardins de Cocagne
Pour le consommateur, les Jardins de Cogagne fonctionnent un peu à la manière d’une AMAP. Un engagement est pris pour une saison. Vous devenez adhérents-consommateurs et contribuez non seulement au développement de l’agriculture biologique, mais aussi à la réinsertion sociale d’adultes en situation précaire. En effet, les Jardins de Cocagne sont des jardins collectifs à vocation d’insertion sociale. Ils favorisent, par le travail de la terre et le maraîchage, le réapprentissage d’une activité de production et facilitent l’accès au marché de l’emploi.
En articulant cohésion sociale, économie solidaire et respect de l’environnement, les Jardins de Cocagne sont des acteurs reconnus dans le champs du développement durable.
Premier jardin créé à coté de Besançon en 1991 à l’initiative du sociologue Jean Luc Henckel qui cherchait de nouvelles idées pour permettre aux personnes en difficulté de se repositionner face au marché de l’emploi. Aujourd’hui, c’est près de 90 jardins et 3000 personnes en réinsertion pour près de 15000 clients “adhérents consommateurs” !
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12 juillet 2008 | Mon Panier Bio
