Fenouil au citron

Comment se faire plaisir avec un bulbe de fenouil en 10mn !

Ingredients et quantités

Pour 2 personnes :

1 fenouil (bulbe) (180 g)
150 g de concombres (la moitié)
1 citron vert (50 g)
2 cives (40 g)
1 cuillère à café de baies roses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 olives vertes (30 g)

Préparation

– Trancher le fenouil en très fines tranches. Eplucher le concombre et le couper en fines rondelles.

– Couper les cives en tronçons. Emincer les olives.

– Couper la moitié du citron vert en rondelles, garder le reste pour l’assaisonnement.

– Disposer dans une assiette : les tranches fenouil, de concombre, de citron, les morceaux d’olives vertes et de cives.

– Parsemer l’ensemble avec les baies roses préalablement légèrement écrasées, le jus du 1/2 citron restant, l’huile, du sel et du poivre.

– Laisser mariner l’ensemble au frais au moins 2 heures.