Gratin de blettes

Une recette simple et bonne qui peut faire office de plat complet !

Ingrédients et quantités

Pour 4 personnes

700 gr de blettes (côtes et feuilles)
50 gr de farine (sans gluten pour nous)
75 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade
3 jaunes d’oeufs
10 cl de crème fraiche
75 gr de fromage râpé.

Préparation

– Lavez et égouttez les blettes, effilez -les, puis coupez les côtes en tronçons, émincez les feuilles. Faites les cuire à la vapeur 15 -20 mn. Egouttez les.

– Pendant que les blettes cuisent, préparez la béchamel avec la farine et le lait. Salez , poivrez et “muscadez

– Préchauffez votre four 200° / th6-7.

– Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraiche avec les oeufs battus. Ajoutez le fromage râpé, et mélangez bien jusqu’à ce qu’il est complètement fondu.

– Dans un grand plat à gratin beurré, versez les blettes égouttées, puis recouvrez avec la béchamel. tassez bien et enfournez 20 à 25 mn jusqu’à ce que cela soit bien doré.