Flan de courgettes au basilic

Délicieuse recette à préparer la veille

Ingredients et quantités :

• 4 courgettes,
• 4 gros oignons ,
• 3 gousses d’ail ,
• 4 oeufs ,
• 20 cl de crème fraîche ,
• 1 c. à s de maïzena ,
• 1 bouquet de basilic ,
• 20 g de beurre ,
• 4 c. à s d’huile d’olive,
• sel,poivre

Préparation

• Lavez les courgettes et essuyer-les.
• Les râper en rondelles.
• Emincer très finement les oignons et pressez les gousses d’ail.

• Dans une grande poêle, faites revenir à feu vif les courgettes, les oignons et l’ail 15 min jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau.
• Laissez refroidir.
• Préchauffer le four à 180°C, Th.6.
• Beurrez un moule à cake de 26 cm de long.
• Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs, la crème fraîche et la maïzena tamisée.
• Coupez très finement les feuilles de basilic.
• Salez et poivrez.
• Mélanger le tout et versez ce mélange dans le moule à cake.
• Cuire pendant 45 min.
• En fin de cuisson, laissez votre plat reposer 5 min dans le four éteint.
• Placez le flan refroidi 12h au réfrigérateur.