Un accompagnement original !
Ingredients et quantités
- 6 carottes,
- 180g de boulgour,
- 1 oignon,
- coriandre en graine ou ciselée,
- 2 càs huile d’olive,
Préparation
- Couper les carottes en rondelles.
- Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
- Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
- Cuire 15 min à feu doux.
9 avril 2009 | Mon Panier Bio
L’alliance des couleurs et des saveurs des carottes et de la betterave rouge, une pointe d’épices pour relever le tout. Très simple, très beau, très bon
Installez-vous confortablement. Servez-vous un thé bien chaud pour accompagner votre plat. Inspirez. Expirez. Détendez-vous…. Bon Voyage……..
Ingrédients et quantités :
- 1 belle botte de carottes nouvelles
- 2 betteraves (crues) moyennes
- 1 cuillère à soupe de raisins blonds d’Iran
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- Le jus d’un pamplemousse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
- Epluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en bâtonnets comme des frites.
- Dans une cocotte à feu doux mélangez l’huile, le curry et le curcuma. Ajoutez-y les carottes et betteraves et bien mélangez afin de les enrober. –
- Ajoutez le miel et les raisins secs. Laissez caraméliser légèrement. –
- Ajoutez le jus de pamplemousse et laisser cuire à feu moyen. Il faut que les carottes et les betteraves restent croquantes à l’intérieur. –
- Ajoutez les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
recette proposée par Les Ateliers de Saperlipopote
17 janvier 2009 | Mon Panier Bio
Délicieuse recette à préparer la veille
Ingredients et quantités :
- 4 courgettes,
- 4 gros oignons ,
- 3 gousses d’ail ,
- 4 oeufs ,
- 20 cl de crème fraîche ,
- 1 c. à s de maïzena ,
- 1 bouquet de basilic ,
- 20 g de beurre ,
- 4 c. à s d’huile d’olive,
- sel,poivre
Préparation
- Lavez les courgettes et essuyer-les.
- Les râper en rondelles.
- Emincer très finement les oignons et pressez les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir à feu vif les courgettes, les oignons et l’ail 15 min jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau.
- Laissez refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C, Th.6.
- Beurrez un moule à cake de 26 cm de long.
- Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs, la crème fraîche et la maïzena tamisée.
- Coupez très finement les feuilles de basilic.
- Salez et poivrez.
- Mélanger le tout et versez ce mélange dans le moule à cake.
- Cuire pendant 45 min.
- En fin de cuisson, laissez votre plat reposer 5 min dans le four éteint.
- Placez le flan refroidi 12h au réfrigérateur.
1 octobre 2008 | Mon Panier Bio
Facile à réaliser et délicieuses ces carottes !
Ingredients et quantités :
- 2 kg de carottes bio,
- 2 gros oignons ,
- 1 petit pot de crème fraîche,
- 400 gr de lardons fumés ,
- 1 cube de bouillon nature,
- Une pincée d’herbes de Provence,
- Sel, poivre
Préparation
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines.
- Les mettre à cuire à la vapeur 15 min.
- Pendant ce temps, dans une poêle (ou un wok) faire revenir les 2 oignons dans 2 c.à s. d’huile.
- Mettre de côté.
- Faire légèrement dorer les lardons, sans matière grasse, il ne faut pas qu’ils soient croquants.
- Rajouter enfin les carottes et oignons.
- Cuire 5 min.
- Ajouter la crème fraîche et les herbes.
28 septembre 2008 | Mon Panier Bio
Ingrédients et quantités :
Il faut prévoir, 5 tomates, 1 potimarron, 2 aubergines, 2 courgettes, 200g de pois chiches, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 citron, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de cumin moulue, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de piment doux, de l’huile d’olive, 300g de selle d’agneau, 300g d’épaule de veau et du sel.
Préparation
Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive. Ajouter la viande coupée en dés et remuer régulièrement. Saupoudrer avec toutes les épices et bien mélanger. Couper les aubergines en demi-tranches et les ajouter à la préparation.
Répartir cette préparation dans le plat à tajine, ajouter le potimarron coupé en dés, les tomates pelées et concassées, les pois chiches égouttés. Bien remuer pour que toutes les saveurs se mêlent, ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire. Laisser cuire à couvert durant 2h30mn. Avant de servir, préparer le couscous qui accompagnera le plat. Ajouter le jus du citron sur la préparation avant de servir et mélanger délicatement.
Découvrez la recette avec quelques photos sur le blog opapilles.hautetfort.com et cette semaine un potimarron dans chaque panier distribué par O’Papilles,
Bon appétit, Damien.
11 septembre 2008 | Mon Panier Bio
