Un accompagnement original !
Ingredients et quantités
- 6 carottes,
- 180g de boulgour,
- 1 oignon,
- coriandre en graine ou ciselée,
- 2 càs huile d’olive,
Préparation
- Couper les carottes en rondelles.
- Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
- Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
- Cuire 15 min à feu doux.
9 avril 2009 | Mon Panier Bio
Un évènement national pour les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) qui se déroule entre le 20 mars 2009 et le 21 juin 2009. Objectif : donner plus de visibilité au mouvement des AMAP, de montrer que les AMAP ne sont pas des initiatives isolées, mais bel et bien un mouvement national.
Le printemps des AMAP se traduit par l’organisation d’événements locaux dans toute la France, allant de la porte ouverte à la ferme à la fête InterAMAP départementale, en passant par l’organisation de cinédébats etc.
Une communication nationale sera pilotée par le réseau MIRAMAP (mouvement inter régional des AMAP) avec un calendrier des manifestations prévues. vous trouverez le dossier de presse (PDF) du MIRAMAP ici : http://www.adequations.org/IMG/pdf/DossierPresseMIRAMAP.pdf.
Le calendrier des manifestions est visible à cette adresse : http://miramap.org/articles.php?pg=art16, il est mis à jour en fonction des nouvelles initiatives qui se créées…
Joyeux printemps à tous !
9 avril 2009 | Mon Panier Bio
C’est actuellement (du 20 au 30 mars 2009) la quatrième édition de la Semaine pour les Alternatives aux Pesticides. Son objectif est d’informer sur les risques sanitaires et environnementaux liés à l’emploi des pesticides et sur les alternatives à l’utilisation de ces toxiques.
76000 tonnes par an rien que pour la France, soit 1/3 de l’utilisation européenne des pesticides, ce qui fait de notre pays le 1er utilisateur de l’UE. D’aucun vous diront que cela se justifie parce que la France est un grand pays agricole, ils ajouteront que si on rapporte ce chiffre à la surface cultivée, la France n’est plus le leader des pesticides mais obtient glorieusement une 4ème place… Bel exploit !
76000 tonnes dont 90% pour l’agriculture et le reste pour les espaces verts et les jardiniers.
76000 tonnes et de nombreuses molécules dangereuses pour la santé et l’environnement. Des substances pouvant être cancérigènes, mutagènes, reprotoxiques, perturber le système hormonal… Des substances qui polluent nos rivières (au moins 90% des pocontrôles), stérilisent nos sols, contaminent nos aliments (au moins 50% de ceux analysés)….
La semaine sans pesticides, c’est 10 jours pendant lesquels la démonstration sera faite qu’on doit et qu’on peut se passer des pesticides. Partout en France, mais aussi en Europe (Angleterre, Belgique, Slovénie…) ou encore au Québec, des hommes et des femmes se mobilisent pour montrer qu’un autre monde est possible.
Au programme des visites de fermes, des conférences, des projections de film, des formations au jardinage bio, des expositions, des spectacles…
Pour en savoir plus, rendez vous sur le site : www.semaine-sans-pesticides.com
Vidéo de présentation :
(suite…)
27 mars 2009 | Mon Panier Bio
Un nouveau livre sur les AMAP : l’occasion de faire le tour des propriétaires !
Cet ouvrage aborde l’ensemble des questions relatives aux Amap : les origines du mouvement, son développement en France, le point de vue du consommateur comme celui du producteur, l’impact sur nos comportements et notre environnement, les aspects pratiques (comment créer une AMAP, y adhérer, les types de contrats, la charte), etc.
Extrait des premières lignes de l’introduction :
Les AMAP (Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) sont des systèmes de production et de distribution originaux qui mettent en lien direct des agriculteurs et des consommateurs. Leur principe est simple, au premier regard : un producteur propose chaque semaine à un ensemble de consommateurs adhérents de l’association, un «panier» de produits dont la composition est fonction de la production et aussi de ses irrégularités. Il s’agit le plus souvent de légumes, bien qu’il existe des Amap organisées autour de la viande et que, dans nombre d’Amap au départ maraîchères, des contrats sur toutes sortes de produits peuvent compléter le panier de légumes qui demeure toutefois central. Les consommateurs s’engagent à acheter le panier toute la durée de la saison et à le pré-payer, ce qui garantit au producteur l’écoulement de sa récolte et son revenu.
Le producteur quant à lui garantit aux consommateurs la fraîcheur des produits (les légumes sont récoltés le jour même de la distribution) et leur mode de production. En effet, il s’engage à produire dans le cadre d’une agriculture respectueuse de l’environnement (souvent biologique, mais pas systématiquement). Les paniers sont livrés dans un lieu de dépôt (boutique, local associatif par exemple), en général situé à proximité du lieu d’habitat des consommateurs, c’est-à-dire en ville plutôt qu’à la ferme. Lors de ces distributions hebdomadaires, dont l’organisation concrète est prise en charge en roulement par des consommateurs adhérents, chaque adhérent vient remplir son panier en fonction d’une liste de produits élaborée par le producteur, qui dépend de la récolte de la semaine. La quantité moyenne – qui correspond d’ordinaire à la consommation d’une famille, bien que dans la plupart des Amap, il soit possible de choisir un demi-panier – et le prix de ce panier sont fixés une fois pour toutes dans un contrat signé par chaque consommateur avec le producteur en début de saison, à savoir en général pour la moitié d’une année environ.
(suite…)
9 mars 2009 | Mon Panier Bio
Le Guide Michelin consacre 2 restaurants bio dans sa 100ème édition !
Deux restaurants à Arles, la capitale de la Camargue (sud-est), ont développé leur cuisine autour d’un jardin bio. L’un et l’autre ont été distingués lundi par le célèbre Guide :
- une deuxième étoile pour le chef de l’Atelier Jean-Luc Rabanel,
- une première pour celui de la Chassagnette, Armand Arnal.
C’est dans un petit espace de 30 couverts où les gens viennent “assister à une représentation culinaire”, explique à l’AFP Jean-Luc Rabanel (l’Atelier), 45 ans, qui a été le premier chef étoilé bio. Ravi de sa deuxième étoile, il la qualifie de “grâce suprême”. (suite…)
5 mars 2009 | Mon Panier Bio
Revue de presse Mon panier bio : Février 2009
Mon panier bio dans Rue89
Dans un article intitulé “La France, lanterne rouge de l’agriculture bio europe?enne”, le journal Rue 89 renvoie vers le blog de mon-panier-bio.com pour compléter la lecture :
“Les médias ne cessent d’en parler : tout le monde « se met au vert ». Alors que le Salon de l’agriculture s’ouvre ce samedi, Rue89 a cartographié les terres bio en Europe et s’est rendu compte que la France est en retard dans ce domaine.Tous nos grands voisins sont devant nous en terme de taille des terres bio : l’Italie est championne d’Europe (elle totalise le cinquième des surfaces), suivie de l’Espagne, de l’Allemagne et du Royaume-Uni. La France est cinquième pays pour l’importance des terres, mais le 21e si l’on compte la part de la production biologique dans le total de l’agriculture (2%).
(…)
Ailleurs sur le Web
? Le baromètre de la consommation de produits bio en france en 2008
? le blog des paniers bio
? Le site des Amap“
Lire l’article complet sur Rue 89 : http://www.rue89.com/2009/02/21/la-france-lanterne-rouge-de-lagriculture-bio-europeenne
21 février 2009 | Mon Panier Bio
Selon les dernières informations recueillies par l’Agence Bio (baromètre annuel réalisé avec le CSA en octobre 2008), la crise économique ne freine pas les français à la consommation de produits bio : plus de 4 Français sur 10 ont consommé au moins un produit bio par mois en 2008 !
76% des Français estiment que la bio est une voie d’avenir face aux problèmes environnementaux !
39% des Français sont acheteurs de produits bio et les nouveaux adeptes sont chaque jour plus nombreux
Quelques éléments clés issus de l’étude que vous pouvez télécharger ici : http://www.agencebio.org/pageEdito.asp?IDPAGE=139&n2=98 (suite…)
20 février 2009 | Mon Panier Bio
Pour mettre à l’abri votre organisme des pesticides et OGM, largement présent dans l’alimentation non contrôlée, les produits bio sont bien évidemment la solution. Mais une fois votre panier de provision à la maison, cuisinez vous bien vos fruits et légumes ?
Respecter le produit
Les plus grands chefs vous le diront. En cuisine, pour obtenir une recette efficace, il faut respecter le produit. Le respecter, c’est éviter de l’altérer de manière irréversible. La cuisson doit donc se faire à des températures “basses”, c’est une cuisson lente qui va préserver les saveurs, les aromes, et les apports pour la santé !
Procédé moderne de cuisson, la cuisson à basse température nécessite le plus souvent l’utilisation de poches étanches où les aliments sont cuits sous vide d’air pour préserver au mieux leurs qualités organoleptiques. Les légumes bio méritent bien cette cuisson douce, comme par exemple la tomate et ses bienfaits.
Les fruits et légumes bio, dépourvus de pesticides, sont une mine d’apports pour l’organisme. En les cuisant à basse température, vous pouvez en conserver les points forts. “Cela permet de conserver de 80 % à 90 % des nutriments (sels minéraux, vitamines, oligo-éléments, protéines et acides aminés)” explique Ann-Charlotte, fondatrice de la société Bien et Bio, qui commercialise des ustensiles de cuisine. Mais à la maison, comment ça se passe ?
Des ustensiles de cuisine basse température peuvent se trouver sur le web. Toute la panoplie de cuisine se décline en basse température. Les caractéristiques spéciales de ces produits ? Ils possèdent un fond thermodiffuseur de 10 mm d’épaisseur qui permet à la chaleur de s’accumuler et d’être restituée uniformément. Alors pour accompagner vos paniers bio, un ustensile basse température ?
Article rédigé avec les conseils de Bien et Bio, boutique de produits bio.
www.bien-et-bio.com
02.51.71.80.11
15 février 2009 | Mon Panier Bio
En moyenne de 20 % à 30% d’eau sont gaspillés à la maison à cause de petits gestes que l’on laisse passer inconsciemment. Outre la surveillance de votre réseau d’eau (cherchez les fuites), quelques systèmes peuvent vous aider à économiser. Voici 5 conseils pour économiser l’eau.
- Achetez des réducteurs de débit :
Les réducteurs de débit sont à mettre sur les robinets de lavabos, éviers, et douche. Ils permettent une économie d’eau de l’ordre de 25%… bien souvent, le confort d’utilisation n’est pas altéré.
- Equipez votre douche de douchettes économiques :
Les douches traditionnelles ont un débit moyen allant de 12 à 40 L/min. Il s’agit de matériels très gourmands en eau. Une douche de 5 minutes pouvant ainsi consommer de 60 et 200 litres d’eau… Les douchettes économiques vont réduire la facture… Lisez bien la description des douchettes avant de choisir. Nous vous conseillons le modèle Ecoxygen, qui utilise l’effet Venturi (ajout d’air dans l’eau). En effet, de nombreux modèles réduisent le débit, et sont donc assez décevantes à l’utilisation. Là, le débit est réduit, mais la pression permet d’avoir un véritable jet.
- Equipez vos WC d’une chasse d’eau double commande (petit débit/gros débit) :
Ce type de chasse d’eau permet d’économiser plusieurs dizaines de litres d’eau par an. Si vous ne souhaitez pas changer tout le système, des astuces existent. Les plaquettes notamment, se placent dans la cuve, et vont réduire le volume d’eau.
- Préférez les douches plutôt que les bains :
une douche de 5min c’est 60 à 80 l contre 150 à 200 l pour un bain… Alors oui, de temps en temps, autorisez vous un bain, mais pensez au quotidien aux économies d’eau.
- Et contrôlez votre consommation
En début de mois, relevez les chiffres de votre compteur d’eau. Reportez les dans la case “début du mois”. 1 mois plus tard, relevez à nouveau les chiffres, vous verrez ainsi combien vous avez consommé / mois. Très pratique pour connaitre sa consommation et aussi pour commencer à économiser. Si vous installez un appareil économe (douchette, réducteur de débit), vous pourrez en mesurer plus facilement les effets !
14 février 2009 | Mon Panier Bio
