Annuaire des Amap et autres distributeurs de paniers bio / paysans

Blog

Recette Aïoli !

Commentaires fermés sur Recette Aïoli !

L’ail est est riche en acides aminiques, en minéraux, en vitamines A, B1 et C qui le rendent indispensable dans la vie de tous les jours.

Un bon Aïoli peut se déguster avec poissons, légumes ou viandes froides.

Ingrédients pour faire un Aïoli bio (4 à 6 personnes)

  • 4 à 6 5 gousses d’ail bio
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl d’huile d’olive bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron bio
  • Sel & poivre

Préparation de l’Aïoli bio (sauce)

  • Éplucher et fendre les gousses d’ail. Retirer les germer.
  • Dans un bol mortier, les piler avec un peu de sel, tout en incorporant peu à peu l’huile d’olive. La préparation doit être bien lisse.
  • Incorporer le jaune d’oeuf et battre au fouet en ajoutant un peu d’huile.
  • Battre jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise.
  • Une fois bien ferme, assaisonner et ajouter le jus de citron.

Bonne Aïoli !

13 novembre 2009 |

Gratin de pommes de terre Roquefort et noix

Commentaires fermés sur Gratin de pommes de terre Roquefort et noix

Un accompagnement en toute circonstance !

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 1 kg de pommes de terre bio
  • 3 jaunes d’œuf
  • Cerneaux de noix
  • 250 g de Roquefort
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 40 cl de lait
  • Fromage râpé
  • Sel & poivre

Préparation du Gratin de pommes de terre Roquefort et noix :

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Eplucher et découper les pommes de terre en fines rondelles.
  • Hacher finement les gousses d’ail.
  • Concasser les cerneaux de noix.
  • Emietter le Roquefort.
  • Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, les jaunes d’oeufs et le Roquefort.
  • Ajouter les cerneaux et l’ail.
  • Saler et poivrer.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Disposer les rondelles de pommes de terre et arroser du mélange.
  • Saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

C’est aussi simple que ça !

13 novembre 2009 |

Encourageons l’agriculture biologique, luttons contre le réchauffement climatique !

1

Ajourd’hui, c’est le blog action Day ! Le blog action day encourage cette année à réfléchir sur le sujet du changement climatique :

Mais comment l’agriculture influe-t-elle sur le réchauffement de la planète ?

L’agriculture est la source de deux principaux gaz à effet de serre : l’oxyde nitreux et le méthane.

En voici quelques sources :

  • Les engrais (surtout les engrais azotés) sont une des sources principales d’émissions d’oxyde nitreux.
  • La production animale est responsable d’une part importante des émissions mondiales de méthane.  Selon la FAO, 80 millions de tonnes de méthane pénètrent dans l’atmosphère chaque année à cause de la digestion animale. En 2030, ce chiffre devrait s’élever à 128 millions de tonnes.
  • Les cultures de riz sont responsables de 20% des émissions mondiales de méthane…

Manger moins de viande, préférer des produits issus d’une agriculture raisonnée et bio sont les solutions les plus simples. Nous pouvons tous y contribuer !

Pour l’occasion  mon panier bio souhaite encourager une bonne initiative en faveur de l’agriculture biologique : l’association Bio Consom’acteurs, association nationale de consommateurs de produits biologiques.

Les objectifs de l‘association Bio Consom’acteurs sont :

  • intervenir auprès  des élus pour qu’ils encouragent l’agriculture biologique (car aujourd’hui en France, malgré une croissance de la demande, seuls 2% des surfaces agricoles sont dédiés au bio)
  • informer les consommateurs sur l’importance de leurs choix de consommation et sur les atouts de l’agriculture biologique
  • défendre les intérêts des consommateurs de produits biologiques et écologiques

Pour sa troisième année d’existence, l’association compte déjà plus de 13 000 adhérents. Des demandes d’agrément comme association nationale de consommateurs et de reconnaissance d’utilité publique ont été déposées en 2009.

Bio Consom’acteurs entend participer activement au développement de l’agriculture biologique plébiscitée par de plus en plus de Français.

la-bio-en-questionUn guide pratique : La bio en question

Aussi, pour informer et sensibiliser les citoyens, l’association a publié en 2009 son premier guide pratique « La bio en questions – 25 bonnes raisons de devenir bio consom’acteur » (500 000 exemplaires). Soutenu par l’humoriste Marc Jolivet, la navigatrice Maud Fontenoy, le Docteur en Biologie Christian Velot, ou encore le Professeur Belpomme, cancérologue, ce guide gratuit de 16 pages répond de façon concrète et ludique à toutes nos interrogations sur la Bio.

Bravo pour ce livret bio.
Je suis avec vous tous dans l’action,
La Bio Consom’action, bien sûr !
Très amicalement,
Marc Jolivet

Ce guide est disponible sur le site web de l’association (au format PDF) :  Télécharger le guide “la bio en questions – 25 bonnes raisons de devenir bio consom’acteur”

15 octobre 2009 |

La première AMAP dans le monde Gay / Lesbien

Commentaires fermés sur La première AMAP dans le monde Gay / Lesbien

amap-transpedegouineLa communauté Gay a pour habitude de créer un nombre incroyable d’évènements, de mouvements, de rassemblements réservés aux initiés. Alors pourquoi pas mettre mettre tous le monde au vert et à la consommation solidaire et responsable ? C’est l’objectif que s’est fixé l’AMAP TransPédéGouine. Elle a débuté la distribution de ses premiers paniers bio le 3 octobre dernier au Centre LGBT Paris IDF.

Les légumes sont bio, de saison, pas trop cher (les paniers sont à 6 euros) et produits par des agricultrices de l’Yonne (des copines).  Pommes de Terre, navets, carottes, oignons, courges et pour les fans de légumes anciens : rutabaga, panais… De quoi réapprendre à consommer des bons produits bio !

Coté fonctionnement, l’AMAP TPG est en période de test jusqu’au 19 décembre prochain.  Il vous est possible d’aller chercher les paniers de légumes bio de Christoff et Jean-Mi, responsables d’une exploitation maraîchère dans l’Yonne, chaque samedi. L’association a mis en place un planning des commandes et des fonctions que chacun se repartit, pour continuer de faire battre le cœur du projet durant cette période. Le projet définitif verra le jour en juin, si le nombre d’inscrit est suffisant et si tous les légumes poussent correctement !

Pour rejoindre ce projet, vous pouvez vous inscrire sur le groupe Yahoo : http://fr.groups.yahoo.com/group/AMAPTGP/

Longue vie à cette nouvelle AMAP !

Monsieur Katia, bénévole, et Christoff nous explique le phénomène AMAP en plein boom, et les particularités de celle-ci dans le reportage ci-dessous :

Article original trouvé sur www.yagg.com

6 octobre 2009 |

Euro Gusto, le nouvel événement international de Slow Food

Commentaires fermés sur Euro Gusto, le nouvel événement international de Slow Food

Un événement européen… pour une alimentation de qualité

Du 27 au 30 novembre 2009

eurogusto 2009Organisé tous les deux ans à Tours, au coeur du Val de Loire inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial, ce nouvel événement international de Slow Food permet à tout un chacun de découvrir en famille, ou entre amis, des productions de qualité venant des quatre coins de l’Europe, de la France et de la Région Centre ; d’appréhender les enjeux culturels, économiques et environnementaux qui s’y rattachent ; et de s’informer sur les pratiques de consommation responsables.
A l’heure ou de plus en plus de décisions intéressant l’avenir de l’alimentation se prennent au plan Européen, Euro Gusto est aussi un formidable moment d’échange et de partage d’expériences pour celles et ceux qui interviennent dans les domaines de l’alimentation, de l’agriculture, de l’environnement et de la santé (professionnels du secteur public et du secteur privé, responsables et bénévoles associatifs, élus) ou qui s’y intéressent.

Euro Gusto présente des productions et des savoir-faire remarquable du patrimoine alimentaire européen, mais s’attache aussi à informer un large public sur les « bonnes pratiques alimentaires » et les choix « responsables », à sensibiliser les professionnels et les décideurs, et à favoriser l’émergence d’un réseau d’acteurs porteur de projets innovants pour préparer l’avenir de l’alimentation en Europe.

Au programme de l’EuroGusto 2009 :

  • Des ateliers du Goût organisés autour d’une idée simple : une approche professionnelle pour des particuliers. En présence des producteurs et avec l’aide d’experts, on y parle de nourriture et de vin, on y fait des comparaisons, on y pose des question…
  • Une Œnothèque s’adressant aussi bien aux néophytes et aux passionné(e)s qu’à celles et ceux qui portent un regard plus expert, l’Œnothèque d’Euro Gusto est un espace de 700 m2 dédié à la présentation de vins européens de qualité…
  • Un espace “Manger Slow” pour retrouver le plaisir de faire soi-même…
  • Un espace enfants, lieu unique, ludique, et pédagogique…
  • Un espace Slow Attitude pour prendre le temps de vivre mieux…
  • Des conférences et des forums à ne pas manquer..

Infos pratiques :

La Biennale Européenne du Goût et de l’Alimentation, Euro Gusto, se tient au Parc des Expositions de Tours du 27 au 30 novembre 2009.

Pour en savoir + : http://www.eurogusto.org

En savoir plus sur le mouvement SlowFood

Logo-SlowFood

“Que vous soyez debout autour d’un barbecue, agenouillés sur un tatami ou assis à la table d’un restaurant prestigieux, l’acte de se nourrir est fondamental pour vivre. Le fait d’améliorer la qualité de notre alimentation et de prendre le temps d’en profiter est une manière simple d’insuffler un peu de joie dans notre vie. Telle est la philosophie de Slow Food.”

Le Mouvement International Slow Food a été fondé à Paris en 1989 ; le siège est à Bra, en Italie. Des associations nationales ont été établies en France, aux USA, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume Uni. Slow Food compte 82.000 adhérents dans 50 pays et 800 conviviums environ.

Slow Food est une association qui s’oppose aux effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts ; qui promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale, qui a des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants, qui travaille pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions culinaires.

Slow Food aide les producteurs-artisans de l’agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L’objectif de Slow Food est de développer un modèle d’agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d’améliorer la biodiversité et d’offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.

Le site du SlowFood France :

http://www.slowfood.fr/france

23 septembre 2009 |

Une nouvelle loi sur les OGM d’ici 2010

Commentaires fermés sur Une nouvelle loi sur les OGM d’ici 2010

loi ogm 2010Le Conseil d’Etat, saisi par des écologistes, a annulé le décret qui devait transposer en droit français une directive européenne sur les OGM, ce qui rend nécessaire le vote d’une nouvelle loi, a indiqué mercredi 19 août dernier Corinne Lepage. “Il va falloir re-voter une loi sur les OGM d’ici juin 2010“.

En mars  2007, le gouvernement avait décidé de transposer dans l’urgence par simple décret une directive européenne de 2001, imposant notamment une meilleure information du public dans les procédures d’autorisation, de dissémination volontaire, et de mise sur le marché des OGM.

Une initiative qui empêchait de faire examiner le projet de loi par l’Assemblée nationale, et donc de l’exposer à un débat parlementaire et à de possibles amendements, et qui permettait d’aller vite. La Cour de justice européenne menaçait de sanctionner la France si elle ne retranscrivait pas dans son droit national cette fameuse directive.

Cette décision avait suscité un tollé chez les écologistes, qui considéraient que ce décret avait « pour effet d’accroître la confidentialité » et ne permettait pas « la communication des études sur les effets sanitaires des OGM ou l’organisation de contre-expertise », déclarait à l’époque Corinne Lepage, ancienne ministre de l’Environnement.

Dans son arrêt du 24 juillet dernier, l’autorité administrative a purement et simplement annulé le décret, en raison notamment d’un manque de transparence à l’égard du public. Elle donne au gouvernement jusqu’au 30 juin 2010, date de la fin de la prochaine cession parlementaire, pour se doter d’une nouvelle loi conforme à la législation européenne.

Nouvelles batailles parlementaire en perspective…

27 août 2009 |

Noé vous ouvre son arche pour la biodiversité

Commentaires fermés sur Noé vous ouvre son arche pour la biodiversité

noe-conservationFaire évoluer nos comportements au quotidien, consommer mieux et respecter le monde vivant est à notre portée !

Notre planète est malade, nous connaissons une véritable crise écologique due principalement au changement climatique et à la perte de la biodiversité. Ce constat est connu, mais que faisons nous réellement pour y remédier ?

L’association Noé Conservation a pour mission de sauvegarder la biodiversité, par des programmes de conservation d’espèces menacées et de leurs milieux naturels, en encourageant le changement de nos comportements en faveur de l’environnement.

Pour nous aider à changer de comportement, Noé à lancé le projet “Biodiversités, nos vies sont liées”  organisé sous formes d’exposition et relayées par un site internet participatif autours des grands thèmes liés à la biodiversité : Alimentation, Santé… mais aussi notre quotidien : Travail, Loisirs, Arts, Spiritualité, Argent… nos ressources : Eau, Forêt, Mer, Tourisme… et nos défis : Consommation, Climat, Société…

Le site « www.agisavecnoe.org » permet donc au grand public de trouver toutes les clés pour agir grâce à des gestes éco-citoyens. On y retrouvera des infos interactives, des documents de référence, un classeur d’accompagnement, des jeux pour les enfants et un véritable espace communautaire !

Où retrouver l’exposition ?

  • Jusqu’au au 30 octobre 2009, vous pouvez découvrir l’exposition sur le site de l’Harmas de Fabre à Sérignan-du-Comtat (Vaucluse).
  • Dans le Nord au mois d’août pour être présentée dans le Parc Naturel Régional de l’Avesnois.
  • À Vincennes (Val-de-Marne) pour les semaines du développement durable du 28 septembre au 11 octobre 2009.
  • Du 17 au 25 octobre 2009 au Luxembourg ! Elle sera présentée à Luxembourg-Kirchberg, dans les Hall de la Foire internationale LUXEXPO au boulevard de la Foire.
  • À Mennecy (Essonne) du 17 au 24 octobre 2009 à l’occasion de la signature de la charte pour la biodiversité.

Comprendre pour agir…

Agir pour changer…

S’engager pour sauvegarder !

Retrouvez Noé sur Internet :

www.noeconservation.org

www.agisavecnoe.org

7 août 2009 |

Cake fruité aux abricots

Commentaires fermés sur Cake fruité aux abricots

Irecipe_book_fr_Page_6_Image_0001ngrédients et quantités

  • 1 tasse d’abricots séchés
  • 1 tasse d’eau
  • ¾ de tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 4 œufs
  • 1 tasse de raisins blancs
  • 500 g de cerises confites rouges et vertes
  • 6 tranches d’ananas confit
  • 500 g de fruits séchés en mélange
  • 2 tasses distinctes de farine universelle
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de nectar d’abricot
  • 1 tasse de noix concassées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 135°C. Dans un poêlon, faites chauffer les abricots dans l’eau à feu moyen jusqu’à obtention d’une consistance molle. Pressez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes jusqu’à obtention d’une coloration citron. Battez ensuite les blancs en neige ferme. Réservez
  3. Montez en crème le sucre et le beurre ou la margarine. Ajoutez les jaunes d’œufs et les abricots, et mélangez bien. Mélangez les raisins, les cerises confites, l’ananas confit et les fruits séchés dans un bol après les avoir recouverts d’une tasse de farine.
  4. Mélangez la farine restante, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange de farine à la crème aux abricots obtenue ci-dessus. Incorporez le mélange de fruits à cette pâte. Ajoutez les noix ou les noix de pécan concassées et incorporez les blancs en neige. Déposez la pâte dans les moules préparés à cet effet.
  5. Cuisez à 135°C pendant 2 heures. Garnissez les cakes d’ananas et de cerises confites.

Recette proposée par : Direction générale de l’agriculture et du développement rural de la Commission européenne

25 juillet 2009 |

Le tabac atténue les bienfaits des légumes

Commentaires fermés sur Le tabac atténue les bienfaits des légumes

La Fondation Louis Bonduelle a pour mission de faire évoluer durablement les comportements alimentaires, au service de la santé de chacun. Elle publie sur son site Internet un résumé d’une étude scientifique menée en Israel…

légumes et tabacIl est bien connu que la consommation de fruits et légumes, l’activité physique, l’obésité et la prise calorique sont fortement liées aux risques de survenue du cancer colorectal.

Dans cette expérience, a été étudié le lien éventuel entre un apport alimentaire de caroténoïdes en provenance d’une consommation de fruits et de légumes et les risques de cancer colorectal chez des personnes fumeuses.

1 817 paires c’est-à-dire des personnes qui ont deux à deux le même sexe, âge, lieu de résidence ont été sollicitées pour cette étude réalisée dans le nord de l’Israël. Les données ont été recueillies à partir de questionnaires alimentaires réguliers et la prise individuelle de caroténoïdes a alors été calculée à l’aide d’une base de données israélienne sur les contenus alimentaires. Des modèles de régression logistique ont permis l’estimation du risque de cancercolorectal chez ces personnes.

Il a été trouvé qu’il existe une relation inverse entre la consommation de la plupart des caroténoïdes (le 9-cis-béta-carotène, tous les trans-beta-carotène, la cis-beta-cryptoxantine, toutes les trans-zéaxantine et la lutéine) et les risques de cancer colorectal. Cependant, le tabagisme réduit significativement voire même renverse cet effet à la base protecteur de l’ingestion de caroténoïdes sur les risques de cancer colorectal.

Ainsi, les fumeurs devraient être informés que les effets potentiels bénéfiques d’une importante consommation de fruits et légumes sont entravés par une consommation régulière de tabac.

Quoi qu’il en soit, les fumeurs peuvent continuer et même accroitre leur consommation de fruits et légumes (bio) !

Reste que la meilleure protection contre les cancers liés au tabac, mais également contre toute une myriade d’affections gravissimes, est d’arrêter de fumer !

Sources : Fondation Louis Bonduelle

Arrêter de fumer : www.tabac-info-service.fr

14 juillet 2009 |

Recette du velouté glacé de courgettes au curry

Commentaires fermés sur Recette du velouté glacé de courgettes au curry

Idéal, simplissime et très agréable durant la période estivale !

Ingrédients et quantités

1 kg de courgettes, 1 oignon , 1 gousse d’ail , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , 2 cuillères à café de curry en poudre , ½ litre d’eau , 2 yaourts nature , Sel , Poivre noir du moulin

Préparation

– Laver les courgettes sous l’eau froide, puis les détailler en morceaux.
– Peler puis émincer l’oignon et l’ail.
– Faire ensuite revenir l’oignon et l’ail dans une grande cocotte dans l’huile d’olive bien chaude.
– Ajouter ensuite le curry, bien mélanger puis laisser cuire quelques minutes à feu doux.
– Incorporer ensuite les morceaux de courgettes, l’eau et saler la préparation. Bien mélanger, puis porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 mn, à feu doux, jusqu’à cuisson complète des courgettes.
– En fin de cuisson, mixer finement le potage hors feu jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
– Réfrigérer ensuite le potage pendant 3 heures en le laissant au réfrigérateur.

– Juste avant de servir, sortir le velouté du réfrigérateur et y ajouter les 2 yaourts.
– Saler, poivrer et bien mélanger avant de répartir le velouté dans des bols ou des verres.

A déguster aussitôt, bien frais.

11 juillet 2009 |
Aller à la barre d’outils