Recette Aïoli !
Commentaires fermés sur Recette Aïoli !L’ail est est riche en acides aminiques, en minéraux, en vitamines A, B1 et C qui le rendent indispensable dans la vie de tous les jours.
Un bon Aïoli peut se déguster avec poissons, légumes ou viandes froides.
Ingrédients pour faire un Aïoli bio (4 à 6 personnes)
- 4 à 6 5 gousses d’ail bio
- 1 jaune d’œuf
- 25 cl d’huile d’olive bio
- 1 cuillère à café de jus de citron bio
- Sel & poivre
Préparation de l’Aïoli bio (sauce)
- Éplucher et fendre les gousses d’ail. Retirer les germer.
- Dans un bol mortier, les piler avec un peu de sel, tout en incorporant peu à peu l’huile d’olive. La préparation doit être bien lisse.
- Incorporer le jaune d’oeuf et battre au fouet en ajoutant un peu d’huile.
- Battre jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise.
- Une fois bien ferme, assaisonner et ajouter le jus de citron.
Bonne Aïoli !