Recette bio : Salade d’endives clémentines et pommes

Une salade d’automne très fraiche et acidulée à servir en entrée

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

• 3 endives bio
• 2 pommes bio
• 4 clémentines bio
• Cerneaux de noix
• 1/2 citron bio pressé
• Huile de noix
• Vinaigre de cidre
• Echalote émincée
• Sel & poivre

Préparation de la Salade d’endives clémentines et pommes

Couper la base des endives et retirer les premières feuilles. Découper les endives en rondelles.
Eplucher et découper les pommes en dés puis les arroser du jus de citron. Eplucher et détacher les quartiers de clémentines.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier avec les cerneaux de noix.
Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre l’échalote.
Saler & poivrer le tout.
Servir bien frais.