Recette de la soupe de concombres bio
Une recette bio facile qui vous prendra 15 mn de préparation et 15 mn de cuisson
Soupe de concombres bio
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 concombres bio
- 2 gousse d’ail
- 2 yaourts bio nature
- 1 cuillère à café de cumin en pourdre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel / poivre
Préparation de la soupe de concombres bio :
Commencez par laver les concombres puis retirez les graine. Coupez un tiers du concombre pour le tailler en petit cube. Coupez le reste en gros morceaux. Hachez l’ail et faites le fondre dans une casserole avec l’huile d’olive. Soupoudrez avec le cumin puis ajoutez les gros morceaux de consombre. Salez, poivrez, puis couvrez d’eau froide et laissez cuire 15mn à feu moyen. Passez au mixer en ajoutant les yaourts.
Vous pouvez ensuite faire réchauffer la soupe à feu doux (attention de ne pas faire bouillir).
Au moment de servir, vous pouvez ajouter les petits cubes de concombre cru qu’il vous reste, directement dans l’assiette de vos convives.
Bon appétit !
20 janvier 2011 | Mon Panier Bio
Recette bio : Verrines à la crème de pamplemousse bio
pour 2 à 3 personnes
# 1 pamplemousse rose
# 2 œufs
# 50 g de sucre
# 1 feuille de gélatine
# 35 g de beurre
# 1 speculoos
# Crème chantilly
Préparation des Verrines à la crème de pamplemousse bio
Couper le pamplemousse bio en deux. Presser l’une des moitiés. Réserver. Éplucher à vif la seconde moitié et prélever les demi segments de pamplemousse, en ôtant toutes les membranes. Réserver ces morceaux de pamplemousse. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Porter à ébullition le jus de pamplemousse, avec 25 g de sucre.
Dans un saladier, battre les œufs avec les 25 g de sucre restants. Incorporer les oeufs au jus de pamplemousse bouillant, bien mélanger. Retirer du feu, ajouter la feuille de gélatine bien essorée et laisser tiédir. Ajouter enfin le beurre et bien mélanger pour qu’il fonde. Déposer les demi quartiers de pamplemousse égouttés au fond des verrines, puis y couler la crème au pamplemousse. Laisser prendre environ 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, réduire le speculoos en chapelure. Déposer un dôme de chantilly sur la crème au pamplemousse et décorer de la chapelure de speculoos.
2 mai 2010 | Mon Panier Bio
Recette bio : Salade de céleri-rave aux pommes et noix
- 250 g de céleri-rave bio
- 2 petites pommes bio
- 80 g de cerneaux de noix
- 2 yaourts bio natures
- Sel, poivre
- Le jus d’un citron bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote
Préparation de la Salade de céleri-rave aux pommes et noix
Peler et émincer l’échalote. Hacher la moitié des noix. Eplucher les pommes, ôter le coeur, les couper en petits dés puis les arroser avec un peu de jus de citron. Peler le céleri-rave. Le râper finement (au robot). L’arroser aussitôt avec un jus de citron. Mettre pommes et céleri-rave dans le même récipient. Dans une petite terrine, fouetter les yaourts avec la moutarde, saler, poivrer, ajouter la pincée de muscade et l’échalote. Verser la sauce et les noix sur les pommes et le céleri-rave. Mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement.
Servir bien frais
20 avril 2010 | Mon Panier Bio
Recette bio : Salade de mâche au Roquefort
- 1 barquette de mâche
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 100 g de lardons fumés
- 30 g de Roquefort
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Poivre
Préparation de la Salade de mâche au Roquefort
Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile végétale, l’eau et le poivre.
Faire griller les pignons de pin à la poêle jusqu’à coloration dorée. Puis faire revenir les lardons fumés sans matière grasse. Détailler le Roquefort en dés. Mettre la mâche dans un grand saladier. Ajouter les dés de Roquefort, puis les lardons et enfin les pignons, arroser de vinaigrette. Mélanger avant de déguster.
Bon appétit !
8 mars 2010 | Mon Panier Bio
Un accompagnement original !
Ingredients et quantités
- 6 carottes,
- 180g de boulgour,
- 1 oignon,
- coriandre en graine ou ciselée,
- 2 càs huile d’olive,
Préparation
- Couper les carottes en rondelles.
- Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
- Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
- Cuire 15 min à feu doux.
9 avril 2009 | Mon Panier Bio
