Annuaire des Amap et autres distributeurs de paniers bio / paysans

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Flan de topinambours bio au fromage

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Ingrédients et quantités :

Pour 4 personnes :

  • 700 g de topinambours bio,
  • 4 c à s de jus de citron,
  • 3dl de crème fraîche, 2 oeufs,
  • ½ c à c de muscade râpée, 75 g de gruyère râpé.

Préparation

  • Préchauffez le four (th5-6).
  • Pelez 700 g de topinambours bio.
  • Plongez-les aussitôt dans une casserole d’eau salée avec 4 c à s de jus de citron.
  • Portez à ébullition, baissez le feu, cuisez 10 mn à petit bouillon.
  • Egouttez.
  • Transférez dans un plat à four.
  • Battez 3dl de crème fraiche épaisse avec 2 œufs, ½ c à c de muscade râpée et 75 g de gruyère râpé.
  • Versez le mélange sur les topinambours,
  • parsemez 75 g de gruyère râpé.
  • Enfournez 30mn environ : le flan doit être pris, le fromage fondu et doré.
11 février 2009 |

Mon panier bio chez Marcel

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mon-panier-bio.com chez Marcel

mon-panier-bio.com chez Marcel

Revue de presse février 2009

Le magazine en ligne Marcel Green publie un article complet sur les paniers bio présenté comme un mode de consommation responsable ! Bien entendu, il y est question de mon-panier-bio.com !

“Le vif succès des Réseaux Cocagne et des AMAP a fait naître de nombreuses initiatives privées qui ont du faire face très rapidement à une demande grandissante. Ces initiatives privées répondent à une demande de flexibilité dans la livraison pour le consommateur, puisqu’il est possible avec ce système de reporter une livraison (…)

(…) Vous pouvez trouver les paniers bios près de chez vous sur le site www.mon-panier-bio.com. Les distributeurs possédant un site internet y sont classés par régions et départements.(…)”

Article complet disponible ici : http://www.marcelgreen.com/lire/boire-manger/panier-bio-un-mode-de-consommation-responsable,460

11 février 2009 |

Notre alimentation est trop riche en Gaz à Effet de Serre !

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Les aliments ont des impacts différents sur le changement climatique.

Selon leur mode de production, la distance qui sépare le lieu de production du lieu de consommation…, ils ne seront pas tous aussi riches en gaz à effet de serre (GES). Le petit Guide de l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie) : “Des Gaz à Effet de Serre dans mon Assiette” permet de s’y retrouver et de faire le point sur notre alimentation quotidienne.

En tête des conseils de ce guide :

  • il est vital de privilégier une consommation de proximité (aliments produits localement)
  • Manger des fruits et légumes de saison ! – Vive mon panier bio 😉
  • consommer moins de viande
  • limiter les plats surgelés ou préparés
  • faire ses courses au plus près de chez soi
  • …

N’ALIMENTONS PAS LE CHANGEMENT CLIMATIQUE !

En changeant légèrement nos habitudes alimentaires, nous pourrons réduire facilement et rapidement notre contribution à l’effet de serre. En tant que consommateurs responsables, nous pouvons orienter nos choix vers des produits moins émetteurs de gaz à effet de serre et éviter d’acheter des produits inutiles !

RDV sur le site de l’ADEME pour télécharger le guide au format PDF

5 février 2009 |

Soupe verte aux épinards bio

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Ingredients et quantités :

  • 400 g de feuilles d’épinards bio
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 4 pommes de terre
  • Feuilles d’une botte de radis bio
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Préparation

  • Laver les épinards, les fanes de radis.
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  • Porter le bouillon de volaille à ébullition.
  • Ajouter les pommes de terre et tout les légumes. Laisser cuire 30 min à feu moyen.
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir le potage avec un trait de crème fraîche.
5 février 2009 |

Des paniers bio aux sacs bio

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Une fois n’est pas coutume, je m’adresse ici aux distributeurs de paniers bio… J’ai découvert au détour de quelques surfs, l’initiative d’une entreprise suisse (Peak Solutions) qui propose une solution écologique et éthique pour la distribution de vos paniers bio…

La solution écologique , équitable et pratique pour vos livraisons de fruits et légumes bio !

EcosacsL’idée est toute simple puisqu’il est question ici de sac ou de cabas… Mais Robert Klein a souhaité développer une alternative durable aux sacs à usage unique! En créant Ecosac® est né le premier sac shopping 100% coton biologique et équitable labellisé par Max Havelaar ! En partenariat avec Tenthorey, un industriel français du textile qui a décidé de rester en France pour conserver un savoir-faire centenaire et soutenir l’emploi local

Contribuant à l’information et à la sensibilisation des consommateurs pour la réduction des déchets, l’Ecosac s’engage en faveur d’une réelle responsabilisation éco-citoyenne du consommateur. Il participe à faire évoluer les comportements pour inscrire dans les mentalités le nécessaire passage d’une société du jetable à une société du durable plus responsable. Véritable modèle d’éco-conception, l’Ecosac intègre les principes du développement durable : le commerce équitable pour l’efficacité économique et l’équité sociale, l’utilisation du coton biologique, ressource naturelle renouvelable, pour la responsabilité environnementale, la gouvernance entre les partenaires et la transparence tout au long de la chaîne du producteur à l’éco-consommateur. (suite…)

19 janvier 2009 |

Carottes et betteraves rouges à l’indienne

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Carottes et betteraves rouges à l'indienneL’alliance des couleurs et des saveurs des carottes et de la betterave rouge, une pointe d’épices pour relever le tout. Très simple, très beau, très bon

Installez-vous confortablement. Servez-vous un thé bien chaud pour accompagner votre plat. Inspirez. Expirez. Détendez-vous…. Bon Voyage……..

Ingrédients et quantités :

  • 1 belle botte de carottes nouvelles
  • 2 betteraves (crues) moyennes
  • 1 cuillère à soupe de raisins blonds d’Iran
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • Le jus d’un pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

  • Epluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en bâtonnets comme des frites.
  • Dans une cocotte à feu doux mélangez l’huile, le curry et le curcuma. Ajoutez-y les carottes et betteraves et bien mélangez afin de les enrober. –
  • Ajoutez le miel et les raisins secs. Laissez caraméliser légèrement. –
  • Ajoutez le jus de pamplemousse et laisser cuire à feu moyen. Il faut que les carottes et les betteraves restent croquantes à l’intérieur. –
  • Ajoutez les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

recette proposée par Les Ateliers de Saperlipopote

17 janvier 2009 |

Nous sommes ce que nous mangeons…

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Alerte dans nos assiettes


En février 2008, Roselyne Bachelot, ministre de la Santé, de la Jeunesse et des Sports, annonçait, au nom de la lutte contre l’obésité infantile, son intention d’encadrer les publicités alimentaires dans les programmes télé pour enfants. Elle lançait dans la foulée trois réunions de concertation en promettant de légiférer en cas d’échec. Que s’est-il passé depuis ? Rien…

Notre société d’abondance alimentaire génère une fracture nutritionnelle qui s’accentue entre consommateurs qui ont des moyens “normaux” et une instruction idoine, ceux de la classe moyenne, et un quart monde qui mange quand il peut, et plutôt n’importe quoi. Ce dernier est souvent la cible de fabricants peu scrupuleux de produits peu recommandables.
Sous la pression des lobbies, l’omerta règne. De méticuleuses campagnes de désinformation sont orchestrées par des cabinets spécialisés en communication pour brouiller la visibilité du processus industriel à l’œuvre. Elles parviennent à faire censurer des rapports scientifiques, sérieux mais jugés trop alarmistes sur notre alimentation, à supprimer les gardes fous pouvant nuire à la logique de profit dans les textes de lois nationaux ou communautaires.

Qui mange quoi et comment?

Tout le monde n’est pas abonné à la même assiette. En fonction du contenu de son porte-monnaie, mais également de son niveau d’éducation. En fonction aussi du temps consacré à faire les courses, à préparer les repas, à décrypter les étiquettes. (suite…)

12 janvier 2009 |

Paniers bio sur la toile avec le magazine Notre Temps

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mon-panier-bio sur notre-temps-01-2009Revue de presse janvier 2009

Le magazine Notre Temps publie un article sur mon-panier-bio.com

Avec www.mon-panier-bio.com, vous pouvez vous faire livrer, près de chez vous, un panier bio de fruits et légumes chaque semaine. Pour cela, il vous suffit de consulter l’annuaire des distributeurs privés ou des associations par régions puis par départements, et de contacter l’organisme de votre choix.

Pour trouver un paniers de fruits et légumes bio et fermier, impossible de passer à cote de mon-panier-bio.com !

Article complet disponible à cette adresse : http://www.notretemps.com/internet-facile/2361613-produits-bio-sur-la-toile/1-des-sites-pour-manger-bio.html

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10 janvier 2009 |

En 2009, pour manger mieux, mangez bio !

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bonne année bio pour 2009Toute l’équipe de mon-panier-bio.com vous souhaite de passer une très belle année sous le signe du bio naturellement !

Les fêtes de fin d’année sont terminées, il est temps de passer à une alimentation plus saine, loin des excès des réveillons ! Manger des fruits et légumes est indispensable pour votre équilibre et pour votre santé, mais attention, préférez la bio-attitude pour vous mettre à l’abri votre organisme des pesticides et OGM, largement présent dans l’alimentation non contrôlée… Bien qu’il n’y ait aucune étude qui puisse prouver que les OGM soient clairement nocives à long terme, les scientifiques avouent eux mêmes manquer d’éléments et de recul pour pouvoir mener une étude approfondie… Plusieurs risques sont évoqués à propos des OGM comme l’apparition de substances toxiquse dans les plantes modifiées, des risques allergiques ou bien encore une résistance accrue aux antibiotiques… Quant aux pesticides, ces produits chimiques de synthèse servant d’engrais ou de traitements sont carrément montré du doigt comme étant un réel risque pour la santé publique (la Mutualité Sociale et Agricole a d’ailleurs établi un lien direct entre ces substances actives et la santé des applicateurs : 73 % des maladies déclarées par ces derniers sont dues aux pesticides employés…). Quant à nous, consommateurs, nous avalons des résidus de ces pesticides par le biais des aliments consommés…

Il est grand temps que tout cela change…

(suite…)

2 janvier 2009 |

Un repas de fête 100% bio ?

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Voici quelques pistes pour transformer vos repas de fêtes en repas bio…

Un repas de fête 100% bioDe quoi surprendre tous vos convives et alimenter la discussion autours du bio !

Bien sûr, question fruits et légumes les recettes sont nombreuses et si vous êtes abonné à une solution de panier bio, il ne sera pas difficile de vous en procurer… Pour les autres produits, nous vous conseillons vivement de télécharger le guide édité par Greenpeace qui dresse une liste des produits avec et sans OGM. On y passe en revue les labels (on n’est jamais trop informé…) puis les produits traditionnels pour les entrées, les plats (notamment les volailles), les fromages et les desserts… une logique de couleurs simple (vert, orange, rouge) permet de rapidement s’y retrouver. Un bon point de départ pour préparer un repas de noël sans OGM…

“Si pour la majorité des français, plaisir, gastronomie et produits de qualité ne se conjuguent pas avec les OGM, ceux-ci se trouvent fréquemment dans les assiettes ! Ce guide donne accès à une information qui n’est pas affichée sur les étiquettes des produits et permet ainsi au consommateur de faire le choix de la santé et de l’environnement“, précise Rachel Dujardin de Greenpeace.

Quelques infos utiles :

Le foie gras : ne cherchez pas, le fois gras bio n’existe pas…L’appellation « foie gras » est réservée au produit fini obtenu après gavage des oies ou des canards. De plus, la question éthique du gavage de ces animaux peut se poser… on lui préfèrera un saumon bio…

Le saumon : oui, il existe des élevage de saumon bio. On le reconnait grâce à son label AB, mais aussi à sa couleur plus beige que rose. Il est aussi plus ferme et plus doux au gout. L’élevage bio n’a pas recours aux antibiotiques, ni curatifs, ni préventifs, et qu’il garantit une alimentation sans OGM….

Les huitres : Les huîtres sont élevées dans la mer, sans ajout de produits chimiques, dans des zones qui font l’objet d’une vérification très stricte de la qualité de l’eau. Pour cette raison, on peu dire que toutes les huitres sont bio, même si aucun label bio n’y est apposé.

Les vins : Le vin bio est en plein essort et les offres se multiplient. Au même titre que les fruits et légumes, ils peuvent bénéficier du label AB. Faciles à reconnaitres, partez à la découverte des vins naturels… Pensez à demander à votre distributeur de paniers bio (AMAP ou autre), il s sont généralement bien placés pour vous indiquer leurs “bons plans”…

Les desserts : à l’image des 13 desserts provençaux, faites simple : fruits (de saison), brioches, petites douceurs…

Bonnes fêtes à toutes et tous !

17 décembre 2008 |
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