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Mêlant réflexion et expérience personnelle, Anne-Sophie Novel (EcoloInfo entre autre…) nous fait partager avec son Guide du Locavore ce mode de consommation durable et responsable… Mais qu’est-ce que le locavorisme ?

Un locavore se défini comme un aventurier culinaire consommant des produits dont la provenance est à moins de 160 km de leur habitation. Pourquoi manger local pourriez vous vous demander ! Tout simplement afin de réduire le coût écologique induit par le voyage des denrée alimentaires et d’en maîtriser la traçabilité.

Le terme « locavore » a été inventé par Jessica Prentice de San Francisco en 2005 à l’occasion de la journée mondiale de l’environnement, qui a proposé aux résidents locaux d’essayer de manger seulement les aliments cultivés ou produits à l’intérieur d’un rayon de 160 kilomètres.

Le New Oxford American Dictionary a défini « locavore », comme étant une personne qui recherche des produits alimentaires locaux. « Locavore » fut le mot de l’année 2007.

Un guide pour devenir locavore en douceur…

Anne-Sophie commence tout d’abord par nous éclairer sur les problèmes de la perte de contrôle sur alimentation d’aujourd’hui, le cercle vicieux de l’agriculture intensive, des OGM, de la réduction des variétés de fruits et légumes dans notre assiette, de l’appauvrissement de l’économie locale… Un mise en bouche bien documentée !

On passe ensuite au guide pratique : comment devenir un parfait locavore avec les changements que cela comporte dans notre quotidien… Déterminer sa zone d’approvisionnement, scruter l’étiquetage des produits, se réapproprier les saisons, connaitre les labels, retrouver le plaisir de cuisiner (des recettes de saison sont également disponibles !)… Pour continuer, toutes les bons plans sont recensés pour faciliter votre nouvelle vie de locavore avec notamment un paragraphe consacré au site mon-panier-bio.com, mais aussi un petit annuaire des autres bonnes adresses du web pour s’approvisionner ou encore trouver un restaurant, s’occuper de son jardin potager…

Pour le dessert, Anne-Sophie propose un mémo pratique du locavore avec un calendrier des saisonnalités, les périodes de reproduction des poissons et encore un tableau des spécialités par régions… !

Anne-Sophie Novel

Plutôt bio, plutôt local ou plutôt bio et local ?

Cette question, nous nous la sommes posé longtemps sur le site mon-panier-bio… Anne Sophie arrive aux même conclusions que nous : Une question difficile à laquelle il appartient à chacun de trouver la réponse en fonction de ses attentes. N’hésitez pas à posez des questions aux distributeurs de paniers bio sur la provenance de leurs produits, les producteurs (certains peuvent être en cours de conversion, en agriculture raisonnée..). L’idéal sera évidemment de trouver des produits bio et locaux !

En bref

Goûter la différence, préserver la (bio)diversité, se reconnecter avec les saisons, découvrir de nouvelles saveurs, redécouvrir son territoire, soutenir les petites exploitations et de bonnes conditions de travail, investir dans l’économie locale, être en bonne santé et sauver la planète… Vous allez bientôt comprendre pourquoi vos achats déterminent notre avenir  !

Au sommaire du Guide du Locavore :

• Du global au local
• Pourquoi changer?
• Le guide du parfait petit locavore
• Méthodologie pour locavore appliqué
• Plus d’un tour dans mon sac
• Le mémo pratique du locavore
• Sélection de livres
• Sélection de sites Internet

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