Les légumes d’été passent à la casserole

La démarche écologique, c’est aussi une manière de faire, de cuisiner, d’accommoder, de conserver, de réutiliser….

C’est à cette attente que répondent les deux nouveaux titres de la collection Recettes en confidence des Editions Gramond :

1- Du panier a l’assiette printemps-été

Après le succès du premier opus consacre aux légumes d’hiver, c’est au tour des légumes d’été de “passer a la casserole” : Du panier a l’assiette se consacre aux légumes du printemps et de l’été de toute la France.
Un livre de recettes tout en simplicité et en convivialité à l’image de ses auteurs “Les Paniers Marseillais” !

Manger bio, manger sain et écolo, de plus en plus de personnes cherchent à adopter cette façon de consommer sans augmenter leur budget en s’abonnant au principe du panier de légumes à récupérer chaque semaine.

Au-delà d’une simple consommation, ce mouvement prône des valeurs d’éthique et de solidarité qui placent le particulier en véritable consommacteur !

Mais que faire de ces légumes variés et dont certains ont disparu des marchés?

Quand on mange des légumes de saison, il faut connaître les bases de la préparation et de la cuisson de ces légumes pour ensuite laisser libre court à son imagination : c’est à cette attente que répond Du panier à l’assiette.

Plus qu’un énième livre de recettes destiné à prendre la poussière dans nos armoires, Du Panier à l’assiette révèle les outils spécifiques de préparation et de cuisson de ces légumes de saison.

Et pour faire face à la surproduction de l’été : pensez à faire des conserves et à congeler ! Et vous pourrez déguster des tomates en hiver!

Les groupes type AMAP, Paniers… se multiplient, mais tous ne sont pas Bio… ni même solidaires.
L’association marseillaise Les Paniers Marseillais fonctionne en réseau, aide les agriculteurs à la reconversion en Bio, développe le principe de solidarité (aléas climatiques, aide à la distribution de paniers, aide à la récolte, fêtes…).
Des principes universels et pas que marseillais.
Ils ont conçu le livre, les conseils et les recettes pour l’ensemble de la France.

Parution 8 juin 2009 en librairie:
Du panier a l’assiette – printemps-ete
Auteurs : Les Paniers Marseillais
Illustratrice : Margot Schleinitz
Prix : 15 E TTC – ISBN : 9782354300159
Diffuseur : De Borée

2 – Transformer son pain en recettes gourmandes

Dans un esprit éthique et écolo de lutte contre le gaspillage, les éditions Gramond publient “Transformer son pain en recettes gourmandes“.
Les auteurs nous livrent des recettes pour récuperer son vieux pain dur ou rassis au lieu de le jeter et en faire de délicieuses recettes. Pain perdu, cookies, gratins… a base de pain. Un  principe original pour ne pas jeter notre aliment de base !

Deja en librairie:
Transformer son pain en recettes gourmandes
Auteurs et photographes : Clotilde et Didier Borgarino
Prix : 19 E TTC – ISBN : 9782354300180
Diffuseur : De Borée

Les éditions Gramond
7, rue Chauvelin — 13005 Marseille
Tél : 04 91 37 90 33

Tous ces livres sont imprimés avec des encres végétales, sur papier recyclé ou FSCP, dans une imprimerie en France qui a le Label Imprim’Vert. Vous pouvez vous les procurer en librairie (n’hésitez pas a commander et a soutenir la petite librairie : les livres sont au même tarif qu’a la Fnac ou à Carrefour) !