Un repas de fête 100% bio ?

Voici quelques pistes pour transformer vos repas de fêtes en repas bio…

De quoi surprendre tous vos convives et alimenter la discussion autours du bio !

Bien sûr, question fruits et légumes les recettes sont nombreuses et si vous êtes abonné à une solution de panier bio, il ne sera pas difficile de vous en procurer… Pour les autres produits, nous vous conseillons vivement de télécharger le guide édité par Greenpeace qui dresse une liste des produits avec et sans OGM. On y passe en revue les labels (on n’est jamais trop informé…) puis les produits traditionnels pour les entrées, les plats (notamment les volailles), les fromages et les desserts… une logique de couleurs simple (vert, orange, rouge) permet de rapidement s’y retrouver. Un bon point de départ pour préparer un repas de noël sans OGM…

“Si pour la majorité des français, plaisir, gastronomie et produits de qualité ne se conjuguent pas avec les OGM, ceux-ci se trouvent fréquemment dans les assiettes ! Ce guide donne accès à une information qui n’est pas affichée sur les étiquettes des produits et permet ainsi au consommateur de faire le choix de la santé et de l’environnement“, précise Rachel Dujardin de Greenpeace.

Quelques infos utiles :

Le foie gras : ne cherchez pas, le fois gras bio n’existe pas…L’appellation « foie gras » est réservée au produit fini obtenu après gavage des oies ou des canards. De plus, la question éthique du gavage de ces animaux peut se poser… on lui préfèrera un saumon bio…

Le saumon : oui, il existe des élevage de saumon bio. On le reconnait grâce à son label AB, mais aussi à sa couleur plus beige que rose. Il est aussi plus ferme et plus doux au gout. L’élevage bio n’a pas recours aux antibiotiques, ni curatifs, ni préventifs, et qu’il garantit une alimentation sans OGM….

Les huitres : Les huîtres sont élevées dans la mer, sans ajout de produits chimiques, dans des zones qui font l’objet d’une vérification très stricte de la qualité de l’eau. Pour cette raison, on peu dire que toutes les huitres sont bio, même si aucun label bio n’y est apposé.

Les vins : Le vin bio est en plein essort et les offres se multiplient. Au même titre que les fruits et légumes, ils peuvent bénéficier du label AB. Faciles à reconnaitres, partez à la découverte des vins naturels… Pensez à demander à votre distributeur de paniers bio (AMAP ou autre), il s sont généralement bien placés pour vous indiquer leurs “bons plans”…

Les desserts : à l’image des 13 desserts provençaux, faites simple : fruits (de saison), brioches, petites douceurs…

Bonnes fêtes à toutes et tous !