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La myrtille se cueille généralement de juillet à septembre, mais cette année elles sont un peu en avance et on en trouve déjà en bonne quantité. La cueillette est un peu fastidieuse, mais le résultat en vaut la peine (attention cueillette au peigne interdit !). Pour la groseille, on est en plein dans le début de la saison (de juin à août). Pour les fraises des bois, je reconnais qu’il faut arriver à en trouver, mais la saison est un peu en avance (normalement de juillet à octobre). Rien ne vous empêche de varier les plaisir avec votre propre récolte…

Ingrédients pour faire une tarte au fruits de bois

• Pour la pâte à tarte (faite maison)
  - 100g de beurre
  - 200 de farine bio semi complète
• Pour l’appareil
  - 2 oeufs
  - 15 cl de crème fraîche
  - 10 cl de lait
  - 75 g de sucre
• Garniture
  - 100 g de poudre d’amandes
  - les fruits des bois fraichement ramassés

Préparation de la recette

Préparation de la pâte à tarte : Faites ramollir le beurre puis mélangez le avec la farine dans un robot mixeur. Ajoutez 5 à 7 cl d’eau jusqu’à obtention d’une boule. Réservez là au frigo pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer l’appareil : Faites blanchir les 2 oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème et le lait en remuant.

Vous pouvez ensuite laver les fruits ramassés (ou achetés si vous avez fait « choux blanc » avec de l’eau froide). Etalez la pâte avec un rouleau puis disposez-là dans un moule. Piquez avec une fourchette le fond puis saupoudrez avec la poudre d’amande avant de recouvrir avec les fruits.

Cuisson : environ 30mn à 200°

Et voilà :

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Tarte aux fruits des bois de saison est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités

Pour 2 à 4 personnes
* une pâte brisée
* 500gr de feuilles de blette
* 2 oeufs
* 1 dl de crème
* 1 cuiller à soupe de romarin
* 1 cuiller à soupe de curry
* 100gr de restes du fromage dans le frigo/du gruyère/du camembert
* (sel et poivre)

Préparation

1. Faites chauffer le four à 180?C.
2. Mettez la pâte dans une forme aux tartes.
3. Faites revenir les feuilles de blette dans une poële, ajoutez le curry et le romarin. Égouttez-les bien les dans une passoire.
4. Mélangez les oeufs et la crème éventuellement avec un peu de sel et du poivre.
5. Mettez les feuilles dans la forme aux tartes, couvrez du fromage et versez les oeufs et la crème dessus. Mettez-la tarte au milieu du four environ 30 min ou jusqu’à elle soit bien bronzée.

Tarte aux feuilles de blettes est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !