• 6 endives bio
• 250 g de champignons « trompettes de la mort »
• 75 cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs bio
• 30 de beurre
• sel et poivre

Préparation du gratin d’endives bio

Nettoyez bien les champignons plusieurs fois si nécessaires puis coupez les endives en rondelles. faites ensuoite revenir les endives Dans une poêle  avec 20 g de beurre (environ 7 min) en remuant de temps en temps. Faites revenir les champigons dans le beurre restant pendant 2 à 3 min. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la crème fraîche dans une terrine, salez poivrez. Ajoutez les endives et les champignons, et mettez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez votre préparation dessus puis enfournez environ 30mn à 180°.

Bon appétit !

Recette Gratin d’endives bio est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

• Endives bio
• Mâche
• 1 petit avocat bio
• Gingembre frais rapé
• Fromage blanc
• Oeufs de lump
• Du raifort ou roquefort
• Saumon bio fumé, aneth et persil frais
• Champignons de Paris
• Noix
• Thon
• Olives

Préparation des Toasts aux endives bio

• Enlever les premières feuilles de 4 endives, couper la base, effeuiller et poser sur plusieurs plats ou assiettes en formant des fleurs.
• Mélanger un avocat bien mûr écrasé à la fourchette avec du gingembre frais râpé et du fromage blanc.
• Décorer avec des oeufs de lump. Réserver.
• Mélanger une fine couche de raifort, quelques petits morceaux de saumon fumé et de l’aneth ciselé. Réserver.
• Mélanger des champignons de Paris hachés avec du fromage blanc arrosés de jus de citron.
• Saler, poivrer, saupoudrer de persil ciselé. Réserver.
• Mélanger du roquefort ou du bleu travaillé avec un peu de crème fraîche, décorer de cerneaux de noix. Réserver.
• Mélanger du thon à l’huile avec des câpres, des olives noires. Réserver.
• Mettre chacune des préparations sur des feuilles d’endive.
• Décorer avec des feuilles de mâche.

Un excellent apéritif bio…

Toasts aux endives bio est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !