Ingredients et quantités

• 6 carottes,
• 180g de boulgour,
• 1 oignon,
• coriandre en graine ou ciselée,
• 2 càs huile d’olive,

Préparation

• Couper les carottes en rondelles.
• Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
• Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
• Cuire 15 min à feu doux.

Ingredients et quantités

1 kg de pommes de terre nouvelles, 1 c à c de cumin en poudre,1 citron, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de coriandre fraîche, 10 cl d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre

Préparation

- Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail ;
- hacher finement la coriandre, Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux ;
- les cuire avec l’ail dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 min ( les pommes de terre doivent rester fermes).
- Egoutter et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen.
- Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger.
- Saler et poivrer selon vos préférences.
- Laisser 2 min sur le feu.

Servir tiède ou froid.