Ingrédients pour réaliser un gratin de blettes bio

Pour 4 personnes prévoir 1 botte de blettes bio, quelques lardons, 1 oignons, 2 gousse d’ail, 1 pot de ricotta, du sel, du poivre, de la muscade, un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan et un peu de coriandre en option.

Préaparation du gratin de blettes bio

On commence par nettoyer les feuilles des blettes puis on sépare le blanc du vert. On fait ensuite  chauffer les feuilles vertes comme des épinards. Pour supprimer le petit goût amer du blanc, on les fait blanchir une dizaine de minutes. Dans une poêle à part, on fait revenir les oignons que l’on aura préalablement émincés. On fait de même avec les lardons pour les vider un peu de leur graisse. Pendant que ça dore, on peut commencer à ailler le plat à gratin. On attaque ensuite le garnissage : en alternant le blanc et le vert, la ricotta et les lardons , en couches successive. On ajoute pour finir un filet d’huile d’olive puis on soupoudre de parmesan

30 minutes au four, et hop !

Recette gratin de blettes bio est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités

• 6 carottes,
• 180g de boulgour,
• 1 oignon,
• coriandre en graine ou ciselée,
• 2 càs huile d’olive,

Préparation

• Couper les carottes en rondelles.
• Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
• Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
• Cuire 15 min à feu doux.

Carottes au boulgour est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités

1 kg de pommes de terre nouvelles, 1 c à c de cumin en poudre,1 citron, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de coriandre fraîche, 10 cl d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre

Préparation

- Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail ;
- hacher finement la coriandre, Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux ;
- les cuire avec l’ail dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 min ( les pommes de terre doivent rester fermes).
- Egoutter et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen.
- Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger.
- Saler et poivrer selon vos préférences.
- Laisser 2 min sur le feu.

Servir tiède ou froid.

Recette salade de pomme de terre au cumin et coriandre est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !