Une recette bio facile qui vous prendra 15 mn de préparation et 15 mn de cuisson

Soupe de concombres bio

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 concombres bio
• 2 gousse d’ail
• 2 yaourts bio nature
• 1 cuillère à café de cumin en pourdre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel / poivre

Préparation de la soupe de concombres bio :

Commencez par laver les concombres puis retirez les graine. Coupez un tiers du concombre pour le tailler en petit cube. Coupez le reste en gros morceaux. Hachez l’ail et faites le fondre dans une casserole avec l’huile d’olive. Soupoudrez avec le cumin puis ajoutez les gros morceaux de consombre. Salez, poivrez, puis couvrez d’eau froide et laissez cuire 15mn à feu moyen. Passez au mixer en ajoutant les yaourts.

Vous pouvez ensuite faire réchauffer la soupe à feu doux (attention de ne pas faire bouillir).

Au moment de servir, vous pouvez ajouter les petits cubes de concombre cru qu’il vous reste, directement dans l’assiette de vos convives.

Bon appétit !

Soupe de concombres bio est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingrédients et quantités
Pour 4 personnes

1 concombre
2 yaourts grecs
1 gousse d’ail
1/2 botte de menthe
1/2 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre blanc

Préparation
- Peler le concombre et le couper en tagliatelles avec l’éplucheur et le laisser dégorger 30 minutes.
- Presser l´ail.
- Laver, effeuiller et ciseler la menthe assez finement.

- Dans un bol mélanger concombre essoré, yaourts, ail, huile d’olive, menthe, jus de citron. Assaisonner à votre convenance.

Recette Tzatziki est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités

1 concombre, 3 carottes, 2 pomelos roses, 1 oignon cebette, 1 c. à café de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, Sel, poivre

Préparation :

- Pelez les pomelos à vif.
- Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les membranes qui les séparent (Travaillez au-dessus d’un saladier afin d’en récupérer le jus.)
- Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
- Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pomelo.
- Lavez ou pelez le concombre. Séchez-le.
- Coupez-le en rondelles très fines. Salez le.
- Lavez et émincez la cebette.
- Fouettez l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre.
- Répartissez les carottes râpées dans les assiettes.
- Ajoutez les quartiers de pomelo, les rondelles de concombre et la cebette émincée.
- Arrosez de vinaigrette.

Salade carottes, concombre et pamplemousse est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !