Ingredients et quantités

• 6 carottes,
• 180g de boulgour,
• 1 oignon,
• coriandre en graine ou ciselée,
• 2 càs huile d’olive,

Préparation

• Couper les carottes en rondelles.
• Dans un faitout, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les carottes et faire dorer.
• Baisser le feu et cuire 10 min. ajouter le boulgour en remuant. Mouiller avec 2 fois le volume d’eau bouillante, saler et poivrer. Ajouter la coriandre
• Cuire 15 min à feu doux.

Carottes au boulgour est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Installez-vous confortablement. Servez-vous un thé bien chaud pour accompagner votre plat. Inspirez. Expirez. Détendez-vous…. Bon Voyage……..

Ingrédients et quantités :

• 1 belle botte de carottes nouvelles
• 2 betteraves (crues) moyennes
• 1 cuillère à soupe de raisins blonds d’Iran
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• Le jus d’un pamplemousse
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

• Epluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en bâtonnets comme des frites.
• Dans une cocotte à feu doux mélangez l’huile, le curry et le curcuma. Ajoutez-y les carottes et betteraves et bien mélangez afin de les enrober. -
• Ajoutez le miel et les raisins secs. Laissez caraméliser légèrement. -
• Ajoutez le jus de pamplemousse et laisser cuire à feu moyen. Il faut que les carottes et les betteraves restent croquantes à l’intérieur. -
• Ajoutez les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

recette proposée par Les Ateliers de Saperlipopote

Carottes et betteraves rouges à l’indienne est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités :

• 2 kg de carottes bio,
• 2 gros oignons ,
• 1 petit pot de crème fraîche,
• 400 gr de lardons fumés ,
• 1 cube de bouillon nature,
• Une pincée d’herbes de Provence,
• Sel, poivre

Préparation

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines.
• Les mettre à cuire à la vapeur 15 min.
• Pendant ce temps, dans une poêle (ou un wok) faire revenir les 2 oignons dans 2 c.à s. d’huile.
• Mettre de côté.
• Faire légèrement dorer les lardons, sans matière grasse, il ne faut pas qu’ils soient croquants.
• Rajouter enfin les carottes et oignons.
• Cuire 5 min.
• Ajouter la crème fraîche et les herbes.

Carottes bio aux lardons est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingredients et quantités

1 concombre, 3 carottes, 2 pomelos roses, 1 oignon cebette, 1 c. à café de vinaigre de xérès, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, Sel, poivre

Préparation :

- Pelez les pomelos à vif.
- Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les membranes qui les séparent (Travaillez au-dessus d’un saladier afin d’en récupérer le jus.)
- Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
- Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de pomelo.
- Lavez ou pelez le concombre. Séchez-le.
- Coupez-le en rondelles très fines. Salez le.
- Lavez et émincez la cebette.
- Fouettez l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre.
- Répartissez les carottes râpées dans les assiettes.
- Ajoutez les quartiers de pomelo, les rondelles de concombre et la cebette émincée.
- Arrosez de vinaigrette.

Salade carottes, concombre et pamplemousse est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !

Ingrédients et quantités

Pour 8 croquettes (2 à 3 par personne)

300 g de pomme de terre (environ 3)
1 carottes
1 courgette
le vert d’une botte de blette
1 càs de sauce soja
1 gousse d’ail
sel poivre
huile d’olive
gomasio (dispo en magasin bio, à défaut du sésame)
facultatif : 1 càs d’algues wakamé en paillette (magasin bio)

Préparation

- cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps laver les feuilles de blettes et séparer les côtes (les réserver pour un gratin par exemple).
- éplucher la carotte et la courgette et couper en très petits morceaux.
- Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive, la carotte, la courgette et le vert des blettes coupées en lanières. Faire suer.
- Ajouter un peu d’eau, la sauce soja, l’ail, le poivre.
- Couvrir et cuire 7/8 minutes.
- Découvrir et laisser s’assécher puis couper le feu.
- Éplucher les pommes de terre, les écraser les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène ajuster en sel (pas trop, le gomasio l’est aussi).
- Préchauffer le four très chaud (250°), mettre la plaque dans le four
- Former les croquettes assez épaisses et les paner dans le gomasio.
- Les déposer sur la plaque brûlante du four les cuire 20′ en les retournant à mi cuisson.

Croquettes de Blettes est une recette proposée par : Les recettes bio de fruits et légumes de Mon-panier-bio.com, portail de référence des distributeurs de paniers paysans -paniers fermiers - paniers bio en circuits courts !