Accueil Recettes bio Salade de fenouil et parmesan
Par Mon panier bio • 14 juil, 2008 • Catégorie : Recettes bio d'étéIngredients et quantités
Pour 4 personnes
- 4 bulbes de fenouil avec les pousses (aneth)
- 40 g de copeaux de parmesan
- 6 cuil. Ã soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. Ã soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Nettoyez les bulbes de fenouil, tranchez la base pour retirer la partie sèche.
- Retirez les pousses vertes, passez-les sous l’eau et laissez-les égoutter.
- Avec la mandoline, émincez les bulbes de fenouil aussi finement que possible.
- Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, le sel et le poivre puis l’huile d’olive.
- Versez les fines tranches de fenouil dans un saladier, parsemez de copeaux de parmesan, ciselez les pousses du fenouil (aneth) et assaisonnez avec la sauce huile d’olive citron.
- Servez immédiatement.
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