Accueil Recettes bio Flan de topinambours bio au fromage
Par Mon panier bio • 11 fév, 2009 • Catégorie : Recettes bio d'hiverIngrédients et quantités :
Pour 4 personnes :
- 700 g de topinambours bio,
- 4 c às de jus de citron,
- 3dl de crème fraîche, 2 oeufs,
- ½ c à c de muscade râpée, 75 g de gruyère râpé.
Préparation
- Préchauffez le four (th5-6).
- Pelez 700 g de topinambours bio.
- Plongez-les aussitôt dans une casserole d’eau salée avec 4 c às de jus de citron.
- Portez à ébullition, baissez le feu, cuisez 10 mn à petit bouillon.
- Egouttez.
- Transférez dans un plat à four.
- Battez 3dl de crème fraiche épaisse avec 2 œufs, ½ c à c de muscade râpée et 75 g de gruyère râpé.
- Versez le mélange sur les topinambours,
- parsemez 75 g de gruyère râpé.
- Enfournez 30mn environ : le flan doit être pris, le fromage fondu et doré.
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