Fenouil au citron
Par Mon panier bio • 13 juil, 2008 • Catégorie : Recettes bio d'étéComment se faire plaisir avec un bulbe de fenouil en 10mn !
Ingredients et quantités
Pour 2 personnes :
1 fenouil (bulbe) (180 g)
150 g de concombres (la moitié)
1 citron vert (50 g)
2 cives (40 g)
1 cuillère à café de baies roses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 olives vertes (30 g)
Préparation
- Trancher le fenouil en très fines tranches. Eplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
- Couper les cives en tronçons. Emincer les olives.
- Couper la moitié du citron vert en rondelles, garder le reste pour l’assaisonnement.
- Disposer dans une assiette : les tranches fenouil, de concombre, de citron, les morceaux d’olives vertes et de cives.
- Parsemer l’ensemble avec les baies roses préalablement légèrement écrasées, le jus du 1/2 citron restant, l’huile, du sel et du poivre.
- Laisser mariner l’ensemble au frais au moins 2 heures.
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