Accueil Recettes bio Courgettes en carpaccio au cantal vieux et pignon
Par Mon panier bio • 8 juil, 2009 • Catégorie : Recettes bio d'étéIngrédients
Pour 4 personnes
- 4 petites courgettes
- 4 petits oignons blanc
- 1 citron
- 1 c. à s. d’herbes fraîches ciselées (menthe, ciboulette, basilic…)
- 100 g de cantal vieux
- 50 g de pignons
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez et essuyez les courgettes.
- Coupez-les en très fines rondelles
- Pelez et émincez les oignons.
- Disposez les courgettes et les oignons dans une grande assiette, salez et poivrez
- Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol.
- Répartissez sur un plat.
- Laissez mariner 2 heures au frais jusqu’au moment de servir.
- Pendant ce temps, détaillez le cantal en fins copeaux avec un couteau économe.
- Faites griller les pignons quelques minutes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir.
- Au moment de servir, parsemez le plat d’herbes, de pignons et de copeaux de cantal.
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