Recettes bio de saison !

Invitez la Grèce dans vos assiettes !

Ingredients et quantités

Pour 4 personnes :

- 2 aubergines
- 3 tomates
- 2 oignons
- 20 olives noires
- 150g de feta
- huile d’olive extra vierge
- 1 branche d’origan frais
- 1 branche de romarin
- 5 feuilles de basilic frais
- sel, poivre

Préparation

- Couper les aubergines en tranches de plus ou moins 1 cm d’épaisseur
- Faire blanchir les tranches d’aubergines dans une casserole d’eau bouillante pendant 4-5 minutes
- Egoutter les tranches d’aubergine
- Laver, peler les tomates et les découper en fines rondelles
- Couvrir le fond d’un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive
- Disposer les tranches d’aubergine et les rondelles de tomate dans le fond du plat en alternant une tranche d’aubergine suivie d’une rondelle de tomate. Les rondelles doivent se couvrir à moitié.
- Couvrir le tout avec la feta coupée en petits cubes, les olives
- Hacher le basilic, l’origan et le romarin et saupoudrer le tout sur le plat
- Saler et poivrer
- Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°

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