Soupe de courge Butternut bio

Ingédient pour une soupe de courge Butternut bio pour 3 à 4 personnes

• 1 courge butternut bio
• 2 oignons
• 5 cl de cidre ou de vin blanc
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 cl de bouillon de poule
• 1 gousse d’ail
• Muscade et 4 épices

Préparation de la Soupe de courge Butternut bio

Dans cette soupe, la douceur de la courge se marie très bien avec la chaleur des épices. N’hésitez pas à rajouter du fromage râpé et des croutons pour faire un repas complet.

Laver la courge. La couper en gros cubes. Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Saupoudrer de farine et laisser cuire quelques minutes. Verser le bouillon par dessus tout en fouettant afin que la farine ne fasse pas de grumeaux. Ajouter le cidre ou le vin blanc, l’ail, la courge coupée en morceaux, 4 pincées de muscade et de 4 épices. Faire cuire environ 45 mn à petit bouillon. Mixer avec un robot plongeur. Goûter, si besoin, saler (attention le bouillon aura salé l’ensemble), poivrer. Servir bien chaud.