Carottes et betteraves rouges à l’indienne

L’alliance des couleurs et des saveurs des carottes et de la betterave rouge, une pointe d’épices pour relever le tout. Très simple, très beau, très bon

Installez-vous confortablement. Servez-vous un thé bien chaud pour accompagner votre plat. Inspirez. Expirez. Détendez-vous…. Bon Voyage……..

Ingrédients et quantités :

• 1 belle botte de carottes nouvelles
• 2 betteraves (crues) moyennes
• 1 cuillère à soupe de raisins blonds d’Iran
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• Le jus d’un pamplemousse
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

• Epluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en bâtonnets comme des frites.
• Dans une cocotte à feu doux mélangez l’huile, le curry et le curcuma. Ajoutez-y les carottes et betteraves et bien mélangez afin de les enrober. –
• Ajoutez le miel et les raisins secs. Laissez caraméliser légèrement. –
• Ajoutez le jus de pamplemousse et laisser cuire à feu moyen. Il faut que les carottes et les betteraves restent croquantes à l’intérieur. –
• Ajoutez les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

recette proposée par Les Ateliers de Saperlipopote